Mona de Pasqua

Aquesta és la Mona de Pasqua que he fet per la meva fillola i que ens hem menjat avui per dinar:

El dilluns de Pasqua sempre el celebrem amb un dinar familiar a la Roureda, una bonica masia situada al Collsacabra, entre l'Esquirol i Tavertet. Avui ha fet un dia força maco i hem gaudit d'una passejada pel bosc que ens ha ajudat a pair la Mona. Normalment ens ajuntem una bona colla i entre tots reunim unes quantes Mones... la feina que tenim per acabar-les! Reconeixeu el personatge d'aquesta altra Mona?



La recepta de la Mona és exactament igual que la de l’any passat ja que a casa només agraden les de pa de pessic amb cobertura de yema. De manera que no cal que posi la recepta ;) Com que ja fa més d’un any que escric al bloc, començo a repetir receptes que són periòdiques: bunyols, crema catalana, panellets, mona, coca de llardons... Aviat ja no sabré què més posar-hi!

Recordatori:

Aprofito l’ocasió per recordar que aquest divendres tota una colla estem convocats al taller de cuina d’en David Lienas. En total serem els 20 de la llista següent: Cristina, Mar, Gemma, Iris, Enric, Eva (de Terrassa), Pebbles, Ester, Sara Maria, Bea, Glòria Moreno, Gemma, Maria (del Caprabo), Mercè (de Barcelona), Anna (amiga de la Mercè), Glòria E, Anna de la Vila, Sandra (amiga de l'Anna), Txell i Kike.

Torno a recordar les dades concretes per si hi ha algun despistat:

Dia: divendres 28 de març de 18:30h a 20h.
Espai del Consum Bon Preu: C/ Sicília 370-376 Barcelona
Tel: 902160925
e-mail: espaidelconsum@bonpreu.cat

I el mapa amb la situació del Bon Preu:


Ja tinc ganes de ser divendres per retrobar-nos amb els que ja ens coneixem i per posar cares a tots els que veniu per primer cop! Proposo quedar una estona abans al davant de la porta, què us sembla quedar 20 minuts abans? L’altre cop, entre les presentacions i tot plegat, quasi que fem tard al curs de la Mireia! I recordeu que al final tindrem una estona per fer-nos fotos i xerrar amb el David...

Ens veiem divendres!

Val d'Aran

Ja hem tornat dera Val d’Aran. Han estat uns dies de relax i descans, que hem passat acompanyats d’un bon llibre de lectura mentre a fora queia una pluja fina i silenciosa. També hem gaudit dels productes gastronòmics de la zona i hem tastat unes galetes amb un gustet molt subtil de licor de Cassís.


Tot i que havíem previst passar unes vacances força més actives sortint a fer esquí de muntanya i a escalar per la Vall, el temps no ens ha acompanyat gaire... En total, hem tingut un parell de dies de mig bon temps, el justet per treure la pols a les taules de surf i per estirar els dits esgarrapant una estona. La resta de dies els hem aprofitat per descansar, llegir i gaudir del no fer res. I hem aprofitat per fer una visita al Palai de Gèu, amb sessió d’entrenament al búlder inclosa. Però tot i el “mal temps”, no em queixo, hem passat unes bones vacances i la pluja fa molta falta. Hi ha tan poca neu... només cal veure les fotos que vam fer a l’Aneto i al Montardo, qui diria que estem a mig març! Aquest any la temporada d’esquí de muntanya acabarà ben aviat :(



Els productes gastronòmics més típics de la Vall són els patés, els embotits i la mel. El tema dels dolços és més aviat fluixet... però des de fa un temps elaboren unes pastes de te amb licor de Cassís (licor de grosella negra) o amb Aigua de Nodes (licor d’aigua de nous) que són molt bones per prendre amb el te del berenar. I si enlloc de te hi poses un gotet del propi licor... el resultat és simplement deliciós!


I ara de cara a la Mona de Pasqua! Demà haig de comprar els ous de xocolata, les plomes i els pollets per tenir-ho tot a punt el dilluns de Pasqua... Això de ser padrina és tota una responsabilitat! ;)

Broquetes de Fruita amb Pernil Ibèric

Aquesta és la meva participació al HEMC del mes de març:





La Marian ha triat com a ingredient principal el pernil ibèric. Tot i que primer volia fer un cake salat de pernil, al final m’he decidit per unes broquetes de fruita i pernil, que són més lleugeres i amb la calor d’aquests dies vénen molt de gust... Són adequades tant per esmorzar, per berenar o com aperitiu; és una recepta fàcil, bona i molt nutritiva. El més important és que el pernil sigui de qualitat i les fruites ben madures. Combinant el pernil amb les fruites que més us agraden obtindreu unes broquetes que s’empassen amb una sola mossegada!

Aquí teniu la recepta:

Ingredients:

· 100g de pernil ibèric
· Fruita variada al gust

Preparació:

Rentar i tallar les fruites a daus. Amb la broqueta punxar el pernil i les fruites intercalades. Reservar a la nevera fins el moment de servir.

Bon profit!

PD. Com que alguns lectors del bloc ho han sentit, em fa il·lusió compartir-ho amb tothom: és una tonteria de res, en el programa Tàpies Variades de Catalunya Ràdio ens han entrevistat a la Mar, al Calamar i a mi en un mini reportatge sobres els blocs gastronòmics. Només dura 3 minuts, si algú ho vol escoltar, ho he penjat aquí:



I per fi ha arribat Setmana Santa... demà mateix marxem uns dies a la Vall d'Aran! Aquesta tarda toca fer motxilles, carregar el cotxe amb les taules d'snowboard, revisar els grampons i el material d'hivern, preparar els mapes amb les ressenyes de les excursions, carregar la bateria de la màquina de fotografiar... sort que és el tipus de feina que ve de gust :)
Ens veiem a la tornada!

Minis Cruixents de Merengue

Per aprofitar les clares d’ou que m’han sobrat de la crema catalana he fet aquests minis cruixents de merengue:



L’únic inconvenient de fer la crema catalana casolana és que et queda una gran quantitat de clares d’ou que no saps com aprofitar. I com que a casa no llancem mai res... una bona opció és fer-ne merengues!

La recepta l’he treta del magnífic bloc d’en Carlos Valencia. Us recomano que hi feu una visita, val la pena! Aquestes merengues es poden aromatitzar amb diferents gustos: n’he fet uns de normals farcits de xocolata i uns altres aromatitzats amb cafè soluble. Boníssims!

Aquí teniu la recepta:

Ingredients:

· 100g de clares d’ou
· 200g de sucre
· 1/2 llimona

Preparació:

Deixar les clares a temperatura ambient durant una estona i colar-les per treure les impureses. Fregar un recipient amb la llimona i muntar-hi les clares a punt de neu. Afegir el sucre i batre una estona més.
Amb l’ajut d’una màniga pastissera, repartir sobre paper de forn unes muntanyetes de merengue d’uns 2,5cm de diàmetre. Coure-les a 90º al forn amb la porta entreoberta fins que estiguin ben seques. Si es pot, posar l’opció d’aire en el forn. Deixar refredar i guardar-les en un recipient hermètic fins el moment de servir.
Opcionalment, farcir-les de xocolata, lemond curd, melmelada... o bé aromatitzar-les amb cacau en pols, cafè soluble, te matxa...

Bon profit!

PD. Novetats! M'acaben de confirmar l'ampliació de 4 places pel curs del David Lienas. Per ordre de demanda són per l'Anna de la Vila, la seva amiga Sandra i per la Txell i el Kike de la Cuina Vermella. Que bé!
A més, també m'han dit que el David es quedarà amb molt de gust una estona més al final de la classe per poder-se fer fotos amb tot el grup i signar llibres... Ja veig que tornarem a fer de frikis com amb la Mireia Carbó ;)

Per Sant Josep, Crema Catalana

Ahir vam fer el dinar de Sant Josep, una diada molt especial per nosaltres que celebrem amb un dinar familiar a casa. De postres, com mana la tradició, vam menjar crema catalana:

Com que aquest any Sant Josep cau enmig de Setmana Santa i tots tenim plans de vacances (nosaltres marxem a la Vall d’Aran, me’n moro de ganes!) vam avançar la celebració uns quants dies. El dinar va anar molt bé, amb regals per “l’ojomeneado”, passi de fotos i la xerinola típica familiar. Amb aquesta família segur que acabes el dinar amb mal de panxa, però no de tant menjar, no, sinó de tant riure!


El menú (això va per l’Elisabet) va ser el següent:

· Pica-pica variat per fer temps que arribi tothom
· Cake vegetal amb crema de gorgonzola i amanida recepta de la Mireia Carbó al programa “La Bona Vida” (jo afegeixo rodanxes de ceba a més del tomàquet i el carbassó)
· Galtes de porc amb salsa de maduixa i arròs basmati (fetes a l’olla a pressió queden tovíssimes)
· Crema Catalana amb Belgues de can Genescà

L’any passat la crema la va portar l’Anna seguint la recepta de l’àvia; aquest any l’he feta jo seguint la recepta més tradicional que sempre acostumo a fer. Aquesta recepta és molt versàtil ja que, canviant la proporció de maizena, podem fer natilles, crema catalana o crema pastissera. Si, a més, canviem les aromes de llimona i canyella per d’altres (vainilla, anís, pell de taronja...) les possibilitats de la recepta resulten increïbles: natilles a la vainilla, crema pastissera a l’anís, crema catalana a la taronja... Pel dinar d’ahir vaig triar les aromes més tradicionals de la crema catalana: la canyella i la llimona.

Aquí teniu la recepta:

Ingredients: (per 6 persones)

· 1l de llet
· 8 rovells d’ou
· 200g de sucre
· 40g de maizena
· 1 branca de canyella
· Pell d’una llimona

Preparació:

Dissoldre la maizena en un rajolí de llet freda.
En un cassó al foc, posar la resta de la llet amb el sucre, la canyella i la pell de llimona. Quan arrenqui el bull, treure del foc i deixar refredar una mica.
A part, barrejar els rovells amb la maizena. Afegir la llet ja temperada, barrejar i colar. Tornar a posar la crema al foc, remenant sense parar. A la que arrenqui a bullir, treure del foc i abocar sobre la plata de servir. Filmar a pell amb paper film per evitar que faci crosta, deixar refredar i reservar a la nevera.
Al moment de servir, espolsar sucre per sobre i cremar-lo amb un cremador.

Bon profit!

PD. No puc evitar penjar una foto del Sopar Blocaire de divendres passat... No en faré la crònica perquè molt dels assistents ja l’han feta, només us deixo els enllaços als seus blocs per si voleu saber com va anar: Baixa Gastronomia, Olleta de Verdures, De Cuina, Amphitrion, Encantadisimo i Un racó del Món.

Xuixo de Plàtan

Seguint amb la tradició, aquesta és la recepta del març de la revista Descobrir Cuina:



La recepta d’aquest mes torna a ser d’en Jordi Roca, com la del febrer, perquè m’ha agradat molt la proposta que fa per aquesta ocasió: tal com diu l’article, en Jordi “proposa fer un gir a unes postres tradicionals amb sabors nous. Són clàssics moderns que han quedat reconvertits en un dolç de fusió al pa de pessic d’ametlles, un berenar afruitat com és el xuixo de plàtan i el nostrat, però alhora exòtic, braç de gitano d’alvocat”. Concretament, aquest xuixo de plàtan és absolutament sorprenent, una barreja entre el típic gust del plàtan fregit i de la crema pastissera que combinen perfectament. Tot i que en Jordi ho proposa com a berenar, trobo que també poden ser unes postres per sorprendre a uns comensals ben exigents :)

Aquest mes m'ha costat triar la recepta ja que n'hi ha d'altres que també m'agraden molt: un tiramisú, un pessic de pastanaga i iogurt, una crema de xocolata amb gelatina de cítrics... quines temptacions! No descarto pas provar alguna d'aquestes altres propostes :)

Aquí teniu la recepta:


Bon profit!

Taller de Cuina amb el David Lienas

HI HA NOVETATS!

Ja tenim reservades les places pel Taller de Cuina amb el David Lienas a l’Espai del Consum Bon Preu: serà el divendres 28 de març de les 18:30h a les 20h.


En principi, he reservat lloc per tots els que heu anat dient que us interessava venir: Cristina, Mar, Gemma, Iris, Enric, Eva (de Terrassa), Pebbles, Ester, Sara Maria, Bea, Glòria Moreno, Gemma, Maria (del Caprabo), Mercè (de Barcelona), Anna (amiga de la Mercè), Glòria E, Anna de la Vila, Sandra (amiga de l'Anna), Txell i Kike.

Si algú de la llista no pot venir, estaria bé que ho comuniqués aviat per si de cas hi ha algú més interessat i pot ocupar la seva plaça...
A veure si repetim l’èxit de la classe amb la Mireia Carbó del dijous passat, que ens ho vam passar genial!

Per si algú no coneix en David Lienas, us poso la foto de la portada del seu últim llibre:


L’adreça de l’Espai del Consum Bon Preu és C/ Sicília 370-376 Barcelona
Tel. 902160925
e-mail espaidelconsum@bonpreu.cat

Panna Cotta amb Salsa de Maduixes

Com tots ja sabeu, el dijous passat vam anar a la classe de la Mireia Carbó. Una de les tres receptes que va fer va ser aquesta senzilla panna cotta, que acompanyada amb la salsa de maduixes resulta simplement deliciosa:


Em sembla que aquest cap de setmana molts dels que vam anar al Caprabo haurem coincidit en el menú ;) Tots vam sortir de la classe de la Mireia amb ganes de provar les seves receptes i posar en pràctica els seus consells... i jo m’he decidit per aquesta panna cotta amb salsa de maduixes que és molt fàcil de fer. Em queda pendent provar la crema de vedures i bacallà, que segur que caurà ben aviat ;)

La recepta és tal qual ens la va explicar la Mireia, espero que no li sàpiga greu que la publiqui...

Aquí teniu la recepta:

Ingredients: (per 4 persones)

· 500ml de nata líquida per muntar
· 150g de sucre
· 4 fulls de gelatina
· 1/2 beina de vainilla
· 250g de maduixes
· 100g de sucre
· 100ml d’aigua
· Unes gotes de suc de llimona

Preparació:

Posar en remull la gelatina en aigua freda.
En un cassó, fer bullir la nata, el sucre i la beina de vainilla oberta. Quan arrenqui el bull, apagar el foc i dissoldre-hi la gelatina. Colar i repartir dins els motlles. Deixar refredar i reservar a la nevera.
Coure les maduixes amb l'aigua, el sucre i les gotes de llimona durant 5 minuts. Triturar amb el túrmix i colar. Reservar a la nevera.
Desemmotllar la panna cotta i acompanyar-la amb la salsa de maduixes.

Bon profit!

Classe amb la Mireia Carbó. La crònica.

Ahir vam anar a l’esperada classe de la Mireia Carbó i va ser un ÈXIT ROTUND!


Per tal de mantenir l’anonimat de la gent, no penso posar qui és qui, només dic que vam ser l’Anna, la Cristina, l’Elisabet, l’Enric, l’Ester, l’Eva de Terrassa, l’Eva de Barcelona, la Glòria, l’Iris, la Mar i jo mateixa. Deixo a la imaginació de cadascú relacionar cada nom amb cada cara... Només una pregunta, qui sap situar l’Enric entre tota la colla? ;)

A l’hora acordada, ens vam trobar tots a la porta del Caprabo i va ser un moment genial: per fi vam poder posar cara a cada nom de persona i a cada títol de bloc!

Ja a dins, em vaig colar un moment al “camerino” de la Mireia per tal d’agrair-li les gestions que ha fet per nosaltres. La vaig trobar una noia fantàstica, senzilla, accessible i molt sorpresa de tenir un grup de fans-blocaires com nosaltres. Em va encantar conèixer-la personalment, després d’haver-la seguit tant al programa “la bona vida” de City TV.

Fent tard, vam començar la classe. En total, érem unes 70 persones i em va saber greu no poder seure al costat de la colla per tal d’anar comentant les receptes de la Mireia :( El proper cop, li hem de demanar que ens faci una classe particular per a nosaltres sols!

Les receptes, senzilles i resultones, típiques de la Mireia:

Crema de verdures i bacallà amb cor tendre (que cursi, oi? ;))


Pannacotta (que no Pannetone ;)) amb salsa de maduixes



Bunyols de vent (ja he reservat plaça pels bunyols de crema de l’any que ve ;))


Com sempre, tot ben explicat i acompanyat d’anècdotes i comentaris graciosos que fan molt amenes les seves classes. Em vaig sentir transportada 4 anys enrere, quan veia el seu programa de cuina per la tele, però ara en directe, i sentint el mateix tipus de consells i trucs culinaris que tant ens agraden de la Mireia.

Al final de la classe es va produir un altre moment molt esperat: ens vam quedar sols amb la Mireia i va haver-hi dedicatòria de llibres, sessió fotogràfica i xerrada pels descosits. Des d’aquí agraeixo el temps extra que ens va dedicar la Mireia, que tota l’estona es va mostrar molt simpàtica, atenta i encantada de tenir el grup de fans papallonejant al seu voltant! Finalment, ja molt tard, vam acabar i ens vam acomiadar fins a la propera ocasió, perquè.... TOTS REPETIREM SEGUR!!!!

Aquest dijous, classe amb la MIREIA CARBÓ!

Per fi ha arribat el dia! Suposo que tots us en recordeu, oi? Jo el tinc marcat en vermell a l'agenda ;)

Per si de cas hi ha algun despistat, us recordo que aquest dijous a les 19:30h tenim una cita amb la Mireia Carbó!

Els convocats som: Cristina, Enric, Elisabet, Sara, Ester, Mar, Iris, Anna, Glòria, Eva de Terrassa, Eva de Barcelona i Gemma.

I les dades exactes:

Club Social Caprabo
C/ Provença, 385-387 entresol 1a
08025 Barcelona
Tel. 902406060


Ver mapa más grande

Jo ja sé les receptes que farà, i la veritat és que fan molt bona pinta... Voleu que les digui o voleu que sigui sorpresa?

Per cert, penso portar els tres llibres de la Mireia perquè me'ls firmi... espero que tots vosaltres feu el mateix, sense vergonya! Que es noti que som del seu club de fans :)

Ah! I tema logística... jo portaré cotxe, però segurament ja seré a Barcelona una estona abans. Si algú del Vallès (Eva de Terrassa, Elisabet de Sabadell...) vol tornar amb mi després de la classe, pot comptar amb el meu cotxe, només cal que em deixi un comentari.

I per l'hora de quedar... Potser podríem quedar a la porta, fora el carrer uns 5 o 10 minuts abans, no? Així ens coneixem una mica i xerrem una estona... Què us sembla?

Vinga, que si fa falta organitzar alguna cosa més, m'ho dieu, eh? I que no falti ningú!!!!

Em fa moltíssima il·lusió!

Pa de Pessic Mediterrani amb Most i Oli d’Oliva

Aquesta és la meva participació al HEMC del mes de febrer:





Per aquesta ocasió, la Mercedes ha triat el tema del “bizcocho”, que s’escau perfectament a la temàtica del meu bloc. Aquesta vegada no em caldrà rebuscar receptes complicades per tal d’adaptar el tema a les postres :) Això sí, amb l’aventura del forn, una mica més i no hi sóc a temps! Aquests dies estic fent proves i investigant sobre les diverses opcions del forn nou: aire, grill, foc a dalt, foc a baix, preescalfat... De moment, he comprovat que l’aire resseca força i per segons què no m’acaba d’agradar. Per quines receptes utilitzeu l’aire del forn?

El pa de pessic és una recepta bàsica que permet moltes variacions: es pot aromatitzar, canviar de gust, farcir, emborratxar, glacejar... De fet, gairebé mai és un pastís per ell sol, si no que forma part d’una recepta més elaborada. La condició per participar al HEMC és preparar un pa de pessic, que pot portar alguna variació, però que no arribi a ser un pastís. Jo he triat una recepta ben mediterrània ja que els ingredients que li donen personalitat són el most i l’oli d’oliva; per fer-lo més melós, l’he emborratxat amb un almívar també fet de most:



Per cert, no em puc estar de cantar les excel·lències de l’oli d’oliva que gastem a casa: és del tros del Pep i la Clara a Mas de Barberans, que després d’un any allà ja han fet la primera collita! La qualitat de l’oli és excepcional ja que les olives s’han collit a mà i l’oli és de la primera premsada en fred. A més, és ecològic, ja que ni en el camp, ni en la collita ni durant el premsat s’ha utilitzat cap additiu ni agent químic. Com diu un amic nostre, mai havíem menjat tant pa amb oli com ara, des que gastem aquest oli del Pep i la Clara :) Ja han rebut ofertes per comercialitzar-lo dins els cercles de producció ecològica i segur que tindrà molt èxit!

Aquí teniu la recepta:

Ingredients:

· 250g de farina
· 1/2 sobre de llevat Royal
· 200g de sucre
· 4 ous
· 400ml de most
· 100ml d’oli d’oliva
· 50g de panses
· 1 pot de melmelada

Preparació:

Posar en remull les panses amb 300ml de most.
Separar els rovells de les clares. Batre els rovells amb el sucre fins que quedin blanquinosos. Afegir l’oli i 100ml de most i barrejar bé. Incorporar la farina tamisada amb el llevat. Afegir les clares muntades a punt de neu, amb suavitat per tal que no s’abaixin. Abocar la massa en un motlle i afegir per sobre les panses escorregudes (reservar el most) i enfarinades. Coure el pa de pessic 45 minuts a 180º amb el forn preescalfat.
Mentrestant, reduir el most de les panses fent-lo bullir al foc, fins que agafi la densitat d’un almívar. Reservar.
Un cop fred el pa de pessic, tallar-lo pel mig i emborratxar-lo amb l’almívar. Escampar la melmelada per sobre una capa i cobrir amb l’altra meitat. Decorar i servir.

Bon profit!

Galetes Sablée de Canyella

Amb la massa sablée que em va sobrar del pastís de pinya vaig fer unes galetes aromatitzades amb canyella:




Aquest diumenge vam anar a escalar al Revolt de l’Àliga, a Moià. Feia fred, la roca estava gelada i estàvem poc motivats, de manera que vam fer només una matinal i a l’hora de dinar ja érem a casa. A la tarda, amb ganes de seguir provant i investigant el forn nou, vaig aprofitar per fer aquestes galetes.

Del pastís de pinya m’havia sobrat força massa sablée i, com que a casa no llancem mai res, vaig barrejar-hi una culleradeta de canyella en pols i en vaig fer unes galetes ben romàntiques. La setmana passada vaig veure tants cors pels diferents blocs (tartes, brownies, galetes, bombons, quiches...) que me’n van fer venir ganes. De tant en tant està bé fer alguna coseta més “cursi”, no? Les galetes han quedat molt bones i cruixents, amb la textura engrunadissa típica de la massa sablée. Avui per esmorzar encara en quedaven i seguien igual de cruixents que el diumenge. Boníssimes!

Aquí teniu la recepta:

Ingredients:

· Massa sablée (no tinc quantitats)
· 1 culleradeta de canyella en pols

Preparació:

Barrejar la massa amb la canyella i deixar-ho una estona a la nevera. Estirar la massa a ½ cm de gruix, tallar les galetes i posar-les ben separades a una plata de forn coberta amb paper de forn. Coure-les 15 minuts a 180º fins que siguin ben daurades.

Bon profit!

Pastís Sablée de Pinya

Seguint amb la tradició, aquesta és la recepta del febrer de la revista Descobrir Cuina:



Avui he estrenat el forn! Me l’han vingut a instal·lar aquest matí mateix i m’ha faltat temps per posar-me a la cuina i estrenar-lo. L’instal·lador ha flipat: mentre ell encara pelava cables i feia empalmes, jo ja anava per la cuina caramel·litzant la pinya i tamisant la farina! Després de tenir-lo 1h encès i buit per fer-li la “puesta a punto”, jo ja tenia el pastís enllestit per ficar-lo al forn; 20 minuts de cocció i el forn ha quedat oficialment inaugurat! M’ha encantat: senzill de fer anar, ràpid per escalfar, còmode per ficar les safates... vaja, que ja és un més de casa. Però haig de confessar que m’ha fet una mica de pena veure com s’enduien el forn vell, hem compartit tants bons moments... (i algun disgust també, eh?)


La recepta del pastís és d’en Jordi Roca, l’encarregat d’elaborar les receptes de postres de cada mes. Evidentment, quan rebo la revista és la primera secció que llegeixo ;) La recepta és força senzilla si la comparem amb altres propostes d’en Jordi Roca. I el resultat és excel·lent; si us agraden les galetes sablée, disfrutareu. La descripció que fa en Jordi a l’article és molt encertada: “records sorrencs i tropicals”.

Aquí teniu la recepta:


Bon profit!

Crema de Préssec i Llimona

Pel sopar d’avui a casa els pares he preparat aquesta senzilla crema de préssec, fàcil però molt resultona:



Entre el flam de cafè i la crema d’avui, últimament estic fent receptes fàcils, eh? Però tinc excusa, sense forn... ja se sap ;) Tot i que aquesta excusa no em durarà gaire: ja tenim el nou forn encarregat! Després de mirar i remirar, ens hem decidit per un d’aquests, amb piròlisi, aire, turbo, temporitzador... només li falta que cuini tot sol :) El dissabte el vénen a instal·lar i em fa molta il·lusió, em sento com una nena amb sabates noves!

La recepta de la crema me la va passar l’Anna de la Vila, una assídua del bloc. A ella li va passar una veïna i és d’aquelles receptes que circulen de l’un a l’altre perquè són fàcils i tenen l’èxit assegurat. Com que no necessita forn, m’he decidit a provar-la i us la recomano. Moltes gràcies, Anna! (per cert, ens has de fer la crònica de la teva visita a L’obrador, eh?). Pel meu gust, la crema queda un pèl dolça; si no sou gaire llaminers, enlloc de tot el pot sencer de llet condensada, és millor posar la meitat de llet condensada i la meitat de llet evaporada.

Aquí teniu la recepta:

Ingredients:

· 1 llauna d’1kg de préssec en almívar (840g)
· 1 llauna petita de llet condensada (370g)
· 4 iogurts de llimona

Preparació:

Triturar tots els ingredients amb el túrmix, repartir a les copes i reservar a la nevera fins el moment de servir.

Bon profit!

Flam de Cafè

Uns flams de cafè ultra ràpids de preparar, per les postres del sopar d’aquest vespre:


M’ha passat una desgràcia: TINC EL FORN ESPATLLAT! :(
Què faré sense forn? Com cuinaré? Avui mateix vaig a comprar-ne un! Però tinc el dilema de quin forn comprar; fins ara tenia un forn molt senzill, el que venia amb la cuina original, sense aire, ni turbo, ni programes, ni temporitzador, ni res de res. He mirat una mica per Internet i molts forns actuals tenen funcions que no sé què són ni per a què serveixen. Algun consell?

Entre això del forn i feines que tinc pendents, avui no tinc gaire temps per cuinar, de manera que he triat una recepta que sé que funciona, es prepara en un plis-plas i, molt important, no necessita forn :( Com que tots som molt cafeters, estic segura que tindrà èxit ;) Aquesta mateixa recepta la vaig fer en una altra ocasió, però amb llet de soja enlloc de llet de vaca, ja que una amiga nostra té intolerància a la lactosa. Amb els dos tipus de llet el resultat és molt bo!

Aquí teniu la recepta:

Ingredients: (per 8 persones)
· 1l de llet
· 3 cullerades de cafè soluble
· 2 cullerades soperes de sucre (al gust)
· 1 paquet de flam Royal de 8 racions
· Caramel líquid Royal

Preparació:

Preparar el flam seguint les instruccions del paquet. Afegir el cafè i el sucre i barrejar fins que es dissolgui bé. Repartir el flam en motlles caramel·litzats i deixar reposar a la nevera.

Bon profit!

Púding de Magdalenes

Aquest és l’altre pastís que vaig portar a la calçotada del diumenge, un púding de magdalenes:




Com que tenia el forn ocupat amb el pastís de formatge, volia una recepta senzilla que es pogués fer sense forn, tipus crema o bavaresa. Però buscant idees pels blocs, se’m va acudir que també podia utilitzar el microones, no? Ja he fet altres receptes al microones amb molt bon resultat; és pràctic, ràpid i senzill. La millor opció, un flam tipus púding... La recepta la vaig treure del bloc chocolate y pimienta, però vaig doblar-ne les quantitats (a la calçotada érem 30!) i vaig adaptar-ne el temps de cocció.

Aquí teniu la recepta:

Ingredients:
· 6 ous
· 200g de sucre
· 1l de llet
· 1 branca de canyella
· 300g de magdalenes
· Caramel líquid Royal

Preparació:

Posar la llet, el sucre i la canyella en un cassó al foc. Quan arrenqui el bull, treure-ho i deixar-ho temperar. Afegir les magdalenes esmicolades, els ous batuts i abocar-ho dins un motlle de corona caramel·litzat.
Coure-ho al microones a 750w en tres tandes de 5 minuts, deixant 2 minuts de repòs entre cada tanda. Deixar refredar, desemmotllar i reservar a la nevera fins el moment de servir.

Bon profit!

Pastís de Formatge II

Avui hem inaugurat la temporada de calçots amb la ja tradicional calçotada a Sant Feliu del Racó. Aquest any hem superat el rècord de participació amb un total de 30 persones! A mi m’ha tocat portar les postres (je, je, je, per què serà?) i he fet un pastís de formatge i un púding de magdalenes. De moment penjo el pastís de formatge:



La calçotada ha anat molt bé: els calçots, del germà del David que fa de pagès a Santiga, eren boníssims, grossos, dolços i tendres... a més, han quedat cuits al punt, torradets per fora (amb el gustet de la flama, mmm!) i sucosos per dins. Felicitats als cuiners! La salsa, de la Inés, era picant al punt i tan bona que fins i tot hi hem sucat pa; a part, hi havia carn, botifarres, amanides, coca d’aniversari... vaja, una bacanal! Llàstima del mal temps i de la pluja inoportuna que al final ens ha fet córrer... Però no em queixo, que bona falta que fa!



De receptes de pastís de formatge n’hi ha centenars. Aquesta m’ha agradat molt ja que el formatge n’és el protagonista absolut i la textura és força lleugera. El truc és no posar gens de farina i muntar les clares a punt de neu. A més, no hi he posat res que pogués camuflar el gust de formatge: ni llimona, ni licor, ni vainilla, ni tan sols les panses que hi poso a vegades... Només una mica de melmelada de préssec per decorar i llestos! Crec que a tots ens ha agradat força. D’altra banda, és molt fàcil de fer ja que no porta cap base de galetes ni cap cobertura especial, els ingredients són molt senzills i tot (excepte les clares) es tritura junt. Genial!

Aquí teniu la recepta:

Ingredients:

· 400g de formatge cremós
· 1 iogurt natural
· 6 ous
· 1 llauna petita de llet condensada
· 200ml de llet
· 1 pot de melmelada de préssec

Preparació:

Separar els rovells de les clares. Triturar amb el túrmix tots els ingredients, excepte les clares. Afegir les clares muntades a punt de neu, barrejant suaument per tal que no s’abaixin. Abocar-ho dins un motlle i coure-ho 45 minuts a 180º amb el forn preescalfat. Deixar refredar, desemmotllar i decorar amb la melmelada per sobre.

Bon profit!