![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieURjchdhujq8F8SLgaU2m2wspKaDAWAb9FFUdHsTqq2hv6jw2XGv4Iv01Wd0Bevrk_A3hwvAr19hb-_H8t7G91nZjD5VrFTlteulo1vYZsToSrVOU4ZS43qE8equPQ-_YToqW3A/s400/tatin1.jpg)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLU4BC4QoZXCpIHk45H8cIbMHO6Ih5whhRc22gEMoU97xZElNxv4i9KDqTgUhGLm12A9oTdphyXDfQWs9a5YIocSKqi6m414Kkzt5ihpny1i1My62byr7RCd3EWPh1bA3kSX3Qzg/s400/tatin2.jpg)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwwoYIhUTF6vEtwnKDxOPRgdYJgi_eGgtF7hOjAr6lbNVjP8xe-BJQ0reDAeoAQAB6KFoTsdj8NtivWvd8TsULeX9R_ZC9qbR5S0GQDWNH81QHs2XoAO4k151fESEXdgqKymo3-A/s400/tatin3.jpg)
No cal que expliqui la història d’aquest pastís que segur que coneixeu de sobres. En canvi, explicaré què m’ha motivat posar-la per fi al receptari del blog, je je je...
Molts amics es sorprenen que pugui tenir dues aficions tan diferents i, en principi, un pèl incompatibles: la pastisseria i l’escalada. I sí, sí que tenen una mica de raó... Però diumenge passat, escalant a prop del poble d’Àger, vaig tenir ocasió d’unir aquests hobbies escalant una via que es diu tarta Tatin! Arribant a casa, em va faltar temps per ficar-me a la cuina i preparar aquest famós pastís :)
Tot i que la clàssica és amb poma, també se’n fan amb altres fruites o fins i tot de salades (encara recordo la de carxofa o la de camembert i poma... memorables!!!). Avui us la proposo de mango aromatitzat amb anís estrellat.
Aquí teniu la recepta:
Ingredients:
· 1 làmina de pasta de full o pasta brisa
· 2 mangos grossos i forts
· 20g de mantega
· 60g de sucre
· 1 anís estrellat
Preparació:
Posar la mantega, el sucre i l’anís en una paella que pugui anar al forn. Caramel·litzar fins que agafi un color daurat. Col·locar dins la paella el mango tallat a grills grossos ben apretat i deixar coure uns 5 minuts. Deixar refredar una mica, treure l’anís i redistribuir el mango de forma que no quedin forats.
Tallar un cercle de pasta de full uns 3cm més gran que el diàmetre de la paella. Posar-la sobre el mango i punxar-la per evitar que pugi. Coure 25 minuts al forn a 190º, fins que quedi daurat. Deixar refredar 5 minuts, desemmotllar capgirant la paella i servir tebi.
Bon profit!