diumenge, d’agost 19, 2007

Eslovènia

Ahir vam arribar d’Eslovènia. Avui toca desfer maletes, rentar roba, endreçar el material... i mirar les fotos del viatge!

Eslovènia ens ha agradat molt: és un país tranquil, rural, amb gent amable, poc massificat (exceptuant Bled) i de gran bellesa natural. Hem tingut força sort amb el temps (acostuma a ploure molt, per això és tan verd!), hem gaudit de les excursions, de les escalades, del turisme, de les coves, dels castells, de l’aigua, del paisatge... unes vacances per recordar!

Aquí teniu una petita mostra fotogràfica del viatge:

Els pastissos tradicionals que hem tastat. La Kremna Rezina Park, un pastís de pasta de full, nata i crema típic de Bled:


La Potica de nous, un cake enrotllat que es pot farcir de diversos ingredients:


El llibre de receptes que m’he comprat de record, amb receptes tradicionals de pastissos que ja tinc a la llista de pendents:


Gaudint del paisatge amb les excursions a Vintgar, Triglav, Logarska Dolina, Rakov Skocjan...:







Fent turisme pel país a Piran, Bled, Ljubljana, Ptuj, Isola, Postojna...:




Escalant a Crni Kal, Misja pec, Bohinj, Gorje, Bohinjska Bela, Kotecnik...:



I una anècdota: vam conèixer l’Òskar i la Marta, una parella d’escaladors catalans molt famosos en el món blogger-escalador. Amb ells vam compartir un dia d’escalada a Bohinjska Bela i els vam trobar molt agradables. Esperem tornar a coincidir, però aquesta vegada més a prop! (per Berga, potser?)


Per sort, les vacances encara no s’han acabat! Dimarts tornem a marxar un dies més al Pirineu, a Boí i a Gavarnie. Cal aprofitar fins a l’últim moment ;-)
Ja em perdonareu aquest post tan diferent, espero no haver-me fet gaire pesada amb tantes fotos. Ens veiem a la tornada del Pirineu!

dissabte, de juliol 28, 2007

De vacances, per fi!

Demà marxem de vacances, passarem tres setmanes a Eslovènia, escalant, pujant muntanyes i fent turisme pel país. Tinc unes ganes boges de marxar...



Eslovènia és un país molt petit situat entre Croàcia, Itàlia, Àustria i Hongria, molt tranquil i bucòlic. La zona més turística del país, a part de la capital, és el parc natural del Triglav, en plens Alps Julians. El Triglav és la muntanya més alta del país i està a la llista d’excursions per fer durant aquest dies. Espero que triomfarem!

Pel que fa al tema gastronòmic de dolços, Eslovènia no és un país que destaqui massa. He investigat una mica i he trobat que fan unes postres tradicionals, la “potica”, que és un pastís enrotllat que preparen les mestresses de casa en ocasions especials i que es farceix de nous, llavors de rosella, panses, herbes fresques, mató, mel i fins i tot llardons. Espero poder tastar-ne algun i aconseguir la recepta. Si és així, ja us ho explicaré a la tornada!


Espero i desitjo que tots passeu molt bones vacances. Ens veiem a la tornada!

dimarts, de juliol 24, 2007

Mousse d’After Eight

Avui fem l’últim sopar a casa els pares abans de marxar de vacances. Per postres, una mousse d’After Eight, que diuen que és digestiu...


L’After Eight són uns bombons de xocolata negra farcits de menta que són un vici... estic segura que poden crear addicció! M’encanten per acompanyar el cafè que posa fi a un dinar d’aquells que t’estàs hores entaulat, menjant i xerrant amb bona companyia. Diuen que la menta és digestiva i, amb aquesta excusa, un After Eight sempre és un bon final ;-)


Aquesta mousse conserva intactes els sabors de menta i xocolata propis d’aquest bombó, però li dóna una textura molt original, suau i esponjosa típica d’una mousse. En resum, deliciosa pels amants incondicionals com jo de l’After Eight! La idea de la recepta l’he treta del blog espectacular La Casita Verde. Els ingredients i les proporcions són els mateixos, però he variat bastant el procés d’elaboració. El resultat m’ha agradat molt.

Aquí teniu la recepta:

Ingredients: (per 6 persones)

  • 200g d’After Eight
  • 1 cullerada de mantega
  • 4 ous
  • 200ml de nata líquida per muntar
  • 2 fulles de gelatina
  • 100g de galetes Maria

Preparació:

Triturar les galetes.
Posar en remull la gelatina en aigua freda i després dissoldre-la amb una mica de llet calenta.
En un cassó al bany Maria, fondre la xocolata i la mantega. Afegir els rovells, la gelatina fosa i les galetes i mantenir-ho durant uns minuts al foc, remenant bé amb unes varilles. Treure-ho del foc i deixar refredar una mica.
Afegir la nata semi muntada i les clares muntades a punt de neu, suaument per tal que no s’abaixin. Repartir la mousse en copes i deixar refredar a la nevera durant unes hores.

Bon profit!

dijous, de juliol 19, 2007

Granissat de Maduixa

Què millor per fer passar la calor que una copa refrescant de granissat de maduixa?


Els gelats i granissats són un bon recurs com a postres, ja que els pots tenir fets al congelador i treure’ls improvisadament en qualsevol ocasió. Sempre m’agrada tenir-ne algun tupper de reserva al congelador per si de cas... Aquesta setmana vaig molt enfeinada amb un curs que faig a Barcelona, arribo a casa a les tantes i l’últim que em ve de gust és posar-me a la cuina a passar calor per preparar algun detall dolç de postres. D’altra banda, la setmana que ve ja marxem de vacances i estic començant a fer neteja de la nevera i el congelador: no m’agrada deixar la nevera plena en precaució del que pugui passar... no seria la primera en tornar de vacances i trobar-se tot el menjar fet malbé! De manera que ahir vaig tirar de congelador i en un tres i no res vam improvisar unes postres de campionat :)

En aquesta ocasió, el granissat porta força quantitat de licor del Drago, un licor típic de Tenerife de color vermell que potencia molt el color del granissat. El licor es pot substituir perfectament per aigua. De la mateixa manera, el sucre és totalment opcional a la recepta, tot depèn del gust del consumidor.

Aquí teniu la recepta:

Ingredients:

  • 500g de maduixes
  • 200ml de licor del Drago
  • 100g de sucre

Preparació:

Triturar les maduixes amb el túrmix, afegir el sucre i el licor i posar-ho al congelador. Al moment de servir, rascar el granissat amb una forquilla i posar-lo a la copa de servir.

Bon profit!

dilluns, de juliol 16, 2007

Pastís de Xocolata i Móra

Ahir vam fer un berenar-sopar a casa del meu germà Guillem per celebrar els sants de l’Olga, la Carme, l’Arnau i l’Aina. De postres vaig portar un pastís fresquet de xocolata i móra:


A casa nostra aprofitem molt bé les celebracions i en un sol dinar o sopar enllestim una pila d’aniversaris o sants. Així és molt més pràctic ;-) Ahir ens vam ajuntar una bona colla i vam fer un pica-pica a la terrassa, ben fresquets i animats explicant-nos els projectes que tenim per passar les vacances que comencem aviat: Eslovènia, Bulgària, Suïssa, nord d’Espanya, Pirineus, Costa Daurada, Pics d’Europa... entre tots visitarem mitja Europa!

El pastís que vaig fer per postres és el mateix que aquest, però canviant els gustos: enlloc de gelat de llimona vaig posar gelat de xocolata, enlloc de galetes Maria vaig posar galetes de xocolata (Oreos) i enlloc de melmelada de cireres vaig posar melmelada de móra. Va resultar un pastís molt bo, sobretot pels que els agrada la xocolata, tot i que jo personalment vaig preferir el de l’altre dia, molt més àcid i no tan dolç... Avui m’estalvio la recepta, ja que és exactament la mateixa ;-)

Bon profit!

divendres, de juliol 13, 2007

Gelat de Strawberry Cheesecake

El dimecres van venir l’Eva i el Tito a sopar i per postres vaig fer un gelat inspirat en el clàssic de Häagen Dazs:


Teníem moltes ganes que vinguessin l'Eva i el Tito, ja que en el sopar de benvinguda de fa dues setmanes érem tanta colla que gairebé no vam poder parlar amb ells. El Tito, que és peruà, ens va explicar moltes anècdotes del Perú i de les diferències que ha vist entre les nostres cultures. Esperem que s’hagi sentit ben acollit per la nostra família i que ens puguem anar coneixent cada vegada més!

La base per fer el gelat la vaig treure de Bcn mon amour, on fa uns dies la Gemma va fer un gelat de formatge. En els comentaris li vaig dir que seria una bona idea barrejar-hi unes galetes i una cullerada de melmelada de maduixa per obtenir el típic gelat de Häagen Dazs i em va animar a provar-ho... El resultat és molt bo i s’assembla força a l’original. El recomano!

La recepta la vaig fer seguint les indicacions de la Gemma, però vaig modificar una mica les quantitats dels ingredients per tal d’adaptar-lo al meu gust ;-)

Aquí teniu la recepta:

Ingredients: (per 5 persones)

  • 500ml de llet
  • 100ml de nata líquida per muntar (35% m.g.)
  • 150g de sucre
  • 2 rovells d’ou
  • 125g de formatge cremós (Philadelphia)
  • 5 cullerades de melmelada de maduixa
  • 2 magdalenes (o semblant)

Preparació:

Seguir fil per randa les indicacions molt ben explicades a Bcn mon amour.
Esmicolar les magdalenes i torrar-les amb el grill del forn.
A l’última remenada del gelat mentre s’està congelant, afegir les magdalenes esmicolades i barrejar bé. Distribuir el gelat en els vasets i mal barrejar a cada vaset (no ha de quedar homogeni) una cullerada de melmelada de maduixa. Tornar al congelador fins el moment de servir. Una estona abans de menjar el gelat, treure’l del congelador i posar-lo a la nevera.

Bon profit!

dimarts, de juliol 10, 2007

Delícia d’Arròs amb Llet

La setmana passada va ser l’aniversari del meu germà gran, el Guillem. Per poder bufar les espelmes vaig fer aquest pastís:



Ja sé que fa uns quants dies d’això i encara no havia penjat la recepta, però vaig una mica enfeinada amb moltes coses i em falta temps... Però val més tard que mai, oi?

Aquest pastís queda molt suau i cremós, amb un gust a canyella i llimona que recorda totalment l’arròs amb llet. A casa no som gens aficionats a l’arròs amb llet, però fet d’aquesta manera ens va agradar molt. Pres ben fresquet entra divinament... això sí, atipa moltíssim!

La recepta la vaig treure d’aquesta web i està escrita per fer en Thermomix, però es pot fer perfectament sense. D’altra banda, la quantitat de sucre que diu la recepta original és excessiva, jo en vaig posar menys i encara el vaig trobar dolç! La recepta que he escrit jo és per fer-la sense Thermomix, així la pot fer tothom ;-)

Aquí teniu la recepta:

Ingredients: (per 8 persones)

  • 150g de sucre
  • 80g d’arròs
  • 3 ous
  • 800ml de llet semi–desnatada
  • 1 pessic de canyella en pols
  • Pell ratllada d’una llimona
  • Caramel líquid
  • 1 fulla de gelatina

Preparació:

Polvoritzar l’arròs amb un molinet de cafè ben net (també es pot fer amb farina d’arròs ja polvoritzada). Barrejar amb el túrmix tots els ingredients, excepte la gelatina. Coure-ho en un cassó al foc durant 17 minuts, remenant constantment per tal que no s’enganxi. Mentrestant, remullar la gelatina en aigua freda i, passats els 17 minuts, dissoldre-la a l’arròs encara calent. Abocar dins un motlle caramel·litzat i deixar refredar. Servir ben fresquet de la nevera.

Bon profit!

dissabte, de juliol 07, 2007

Galetes d’Avellana i Xocolata

Tinc pendent des de fa dies penjar la recepta d’aquestes galetes:




La massa per fer les galetes s’assembla bastant a les galetes blanc i negre, però porten una mica més de sucre perquè no van arrebossades per fora i s’hi barregen unes avellanes picades. El resultat final és molt diferent, ja que com que són més primetes, queden molt més cruixents. A nosaltres ens van agradar tant els dos tipus de galetes, que no vam poder decidir quines eren més bones...

El que vaig fer jo va ser preparar les quantitats indicades en la recepta de les galetes “blanc i negre” i després vaig dividir-la en dos meitats: amb una vaig fer les “blanc i negre”; a l’altra vaig afegir sucre i les avellanes per fer aquestes. Així em van sortir 30 galetes de cada tipus amb la meitat de feina ;-)

A la recepta explico un bon truc per aconseguir que les galetes siguin totes iguals sense necessitat d’estirar la massa i tallar-la amb un motlle. Ja veureu que és molt fàcil i ràpid ;-)

Aquí teniu la recepta:

Ingredients: (per 60 galetes)

  • 250g de xocolata Nestle postres (o semblant)
  • 55g de mantega
  • 150g de sucre
  • 2 ous
  • 210g de farina
  • 1 culleradeta de llevat Royal
  • 1 pessic de sal
  • 1 culleradeta de vainilla en pols
  • 100g avellanes picades

Preparació:

Fondre la xocolata i la mantega al microones. A part, batre els ous amb el sucre fins que quedin blanquinosos i doblin el volum. Barrejar amb la xocolata i la mantega. Afegir la vainilla, la sal, el llevat i la farina tamisada. Afegir les avellanes picades.
Donar forma de “xurro” a la massa (d’uns 3cm de diàmetre), embolicar-la amb paper film i deixar-la 1/2 hora al congelador. Amb un ganivet, tallar rodanxes de 1/2cm de gruix i col·locar-les separades a la plata del forn. Coure-les 15 minuts a 180º fins que siguin cruixents.

Bon profit!

dimecres, de juliol 04, 2007

Púding de Plàtan i Ametllats

Ahir vam anar a sopar a Can Salas per acomiadar-nos abans de les vacances d’estiu. De postres, vaig portar aquest púding de plàtan i ametllats:



La recepta és de l'Eva Arguiñano i com que feia temps que no preparava cap recepta seva, em vaig decidir per aquesta. Tot i que la recepta de l’Eva està catalogada com a flam, a mi em sembla més un púding, ja que a dins porta les galetes anomenades “ametllats”. Els ametllats són les típiques galetes rodones i cruixents amb una ametlla sencera a sobre. Són boníssims! El púding el vaig fer tal i com explica l’enllaç a la recepta, però jo vaig necessitar el doble d’ametllats... Segurament vaig utilitzar un motlle més gran que el seu. També vaig preferir caramel·litzar el motlle enlloc de posar-hi mantega, em va semblar que quedava més bé amb un púding. La resta de la recepta és idèntica a la seva.

Aquí teniu la recepta:

Ingredients: (per 8 persones)

  • 750ml de llet
  • 6 ous
  • 4 cullerades de sucre
  • 1 cullerada de maizena
  • 4 cullerades de rom
  • 1 culleradeta de vainilla en pols
  • 4 plàtans
  • 150g d’ametllats
  • Caramel líquid

Preparació:

Barrejar el sucre i la maizena. Afegir el rom i barrejar. A part, batre els ous i barrejar amb la mescla anterior. Afegir la vainilla i la llet una mica calenta.
Caramel·litzar un motlle de PlumCake i omplir-lo alternant capes d’ametllat i plàtan a rodanxes (3 capes de cada). Abocar per sobre la crema i deixar reposar una estona per tal que els ametllats s’impregnin bé.
Coure al bany Maria al forn durant 1 hora a 170º. Servir ben fresquet de la nevera.

Bon profit!

diumenge, de juliol 01, 2007

Galetes Blanc i Negre

El dijous passat va venir la meva cosina Esther d'Itàlia a fer-nos una visita... Per postres de sopar vaig portar aquestes galetes i unes altres d'avellana que fa molt temps que tenia pendents:



Em va agradar molt tornar a veure la meva cosina italiana d'adopció, feia molt temps que no venia a Catalunya! Quan va dir que venia a passar uns dies a casa els seus pares a Sabadell, em va fer molta il·lusió...

Per sopar, com que hi havia els fills de l'Esther i les meves nebodes, que no són gaire de dolços, em va semblar que unes galetes com aquestes els agradarien força. A més, la recepta la tenia molt vista en diferents blogs de cuina i tenia moltes ganes de provar-la. L'origen de la recepta és realment complicat de saber perquè ha donat moltíssimes voltes... crec que és de Maktub, però no n'estic del tot segura. Aquestes galetes queden molt vistoses i són boníssimes: cruixents amb el sucre per fora i toves i meloses per dins... Mmmm! I són molt fàcils de fer. Molt recomanables!

Aquí teniu la recepta:

Ingredients: (per 60 galetes)

  • 250g de xocolata Nestle postres (o semblant)
  • 55g de mantega
  • 100g de sucre
  • 2 ous
  • 210g de farina
  • 1 culleradeta de llevat Royal
  • 1 pessic de sal
  • 1 culleradeta de vainilla en pols
  • Sucre en pols

Preparació:

Fondre la xocolata i la mantega al microones. A part, batre els ous amb el sucre fins que quedin banquinosos i doblin el volum. Barrejar amb la xocolata i la mantega. Afegir la vainilla, la sal, el llevat i la farina tamisada. Deixar a la nevera 1 hora.
Formar boles i arrebossar-les amb sucre en pols. Posar-les ben separades sobre una placa de forn i coure-les 10 minuts a 180º fins que s'esquerdin.

Bon profit!

dijous, de juny 28, 2007

Pastís de Llimona i Mascarpone amb Melmelada de Cireres

El dilluns vam fer una festassa a casa els Masip per celebrar l’arribada de l'Eva i el Tito del Perú. De postres vaig portar aquest pastís:



Tota la colla teníem moltes ganes de conèixer el Tito i donar-li la benvinguda a la família. Per això, l’Anna va organitzar un berenar-sopar a casa seva i no va faltar ningú a la convocatòria. Més faltaria! Érem tanta colla que del pastís només en va tocar un trosset molt petit a cadascú...

Aquest pastís em va agradar molt per la seva facilitat a l’hora de preparar-lo i el bon resultat que va donar. Em sembla que serà dels que repetiré!

Aquí teniu la recepta:

Ingredients: (per 8 persones)

  • 250g de mascarpone
  • 4 boles de gelat de llimona
  • 100g de sucre
  • 200ml de nata líquida per muntar
  • 5 fulles de gelatina
  • 1 pot de melmelada de cireres
  • 1 paquet de galetes Maria
  • 100g de mantega

Preparació:

Triturar les galetes i barrejar-les amb la mantega fosa fins a obtenir una pasta homogènia. Estendre bé la pasta pel fons i les parets d’un motlle de tarta de 26cm. Coure-ho al forn a 180º durant 10 minuts. Deixar refredar.
Posar en remull 3 fulles de gelatina en aigua freda. Barrejar el formatge, el gelat i el sucre. Dissoldre la gelatina amb una miqueta d’aigua calenta i afegir-ho a la mescla anterior. Muntar la nata i afegir-la amb compte que no s’abaixi. Abocar dins el motlle i deixar quallar a la nevera durant 2 hores.
Posar en remull 2 fulles de gelatina. Escalfar la melmelada de cireres al microones i dissoldre-hi la gelatina. Abocar sobre el pastís i reservar a la nevera fins el moment de servir.

Bon profit!

dilluns, de juny 25, 2007

Coca de Brioix i Fruites Confitades

Estic molt contenta! La coca de brioix va quedar molt bé:





Després de passar molts nervis i moltes incògnites, la coca va resultar un èxit :) Bona de gust, cuita al punt i molt esponjosa. Tenia por que em quedés seca, com un tros de pa sec del dia abans... Però no, al contrari, un tros que va sobrar, ens el vam menjar per esmorzar i encara estava ben tou i gens sec! Estic molt animada a seguir provant receptes amb llevat de forner que s’hagin d’amassar i fermentar fins que doblin el volum... Fins ara sempre m’havien fet molt respecte. La gran dificultat d’aquestes masses està en encertar bé les proporcions de farina, llevat, llet, ous... i en realitzar un amassat i una fermentació correctes. I com que a mi no me n’ha ensenyat ningú... No em queda més remei que aprendre a base d’assaig i error :(

Un bon recurs és tenir una màquina d’amassar pa, però com que jo no en tinc, aquesta vegada he provat de fer-ho amb la Thermomix, adaptant alguna recepta del llibre que ve amb el robot. Com que la part d’amassar és tant important, he escrit la recepta utilitzant la Thermomix. Si algú no té aquest aparell i ha d’amassar a mà, li aconsello que provi de fer la recepta abans, per tal d’assegurar-se que també queda bé.

Pel que fa a la festa, va estar prou bé. La meva cunyada portava el material pirotècnic apte per a menors de 6 anys (és a dir, bombetes, núvols de fum, bengales i fonts de colors je, je, je) i les meves nebodes s’ho van passar molt bé. No va ser una farra desenfrenada, però per mi encara va ser millor! Un bon Sant Joan!

Aquí teniu la recepta:

Ingredients:

  • 125ml de llet
  • 300g de farina de força
  • 75g de mantega
  • 1 i ½ sobre de llevat de forner liofilitzat
  • Pell de llimona ratllada
  • 1 ou
  • 125g de sucre
  • 1 pessic de sal
  • 1 culleradeta d’anís en pols
  • 1 culleradeta de sucre avainillat
  • Per adornar: 1 ou, 75g de sucre, pinyons, fruita confitada i crema pastissera

Preparació:

Posar al vas la llet, mantega, sal, sucre avainillat, anís en pols i la pell de llimona ratllada. Programar 1min. a 40º vel.2. Treure la temperatura, afegir l’ou i el llevat i barrejar 1/2min. a vel.2. Afegir la farina, barrejar 1/2min. a vel.6 i programar 3min. a vel. espiga. Afegir el sucre i programar 3min. a vel. espiga.
Abocar la massa sobre una plata de forn coberta amb paper de forn i donar-li forma de coca. Pintar-la amb una mica d’oli amb l’ajut d’un pinzell i tapar-la amb paper film sense pressionar (l’oli és per evitar que s’enganxi amb el film). Deixar fermentar la coca unes 2 hores, fins que dobli el volum.
Treure el paper film i pintar tota la coca amb ou batut. Espolsar per sobre el sucre i adornar amb crema pastissera i fruita confitada. Coure-la a 180º durant 45 minuts.

Bon profit!

dissabte, de juny 23, 2007

Coques de Sant Joan

Ja tinc a punt les coques per la revetlla de Sant Joan:



Com que el meu pare es diu Joan, a casa és tradició trobar-nos tota la família a la Roureda i celebrar la revetlla tirant uns quants petards i encenent una foguera. Ja fa uns quants anys que jo m’encarrego de les coques (per què serà?) i aquest any m’he atrevit per primera vegada amb la coca de brioix i fruita confitada. Ara encara la tinc al forn, de manera que de moment només penjo les que he fet aquest matí, que són de pasta de full farcides de llardons, cabell d’àngel, crema pastissera i llardons amb cabell d’àngel. Aquestes ja les he fet moltes vegades i em sembla que m’hauran quedat bé... (això espero!).

Dilluns, quan torni de la Roureda, penjaré la recepta de l’altra coca i us explicaré l’aventura! De moment, per anar fent boca, penjo la foto que li he just abans de posar-la al forn. De moment té bona pinta, ja veurem d'aquí una estona... I el gust... Ai! Quins nervis :)


Bon profit!

dimarts, de juny 19, 2007

Gelat de Plàtan

Ara que arriba l’estiu, comença la temporada de gelats...



A l’estiu només menjaria a base de gaspatxos, amanides, fruita i gelats! M’encanten els gelats! A més, els gelats fets com aquest de plàtan són fàcils i ràpids de preparar... I serveixen per aprofitar la fruita a punt de fer-se malbé ;-) Això és el que m’ha passat amb aquests plàtans: em van sobrar de l’última recepta i a casa és una fruita que no agrada gaire... Començaven a passar-se de madurs i n’he fet un gelat pel sopar d’avui a casa els pares: que “apanyadeta” que sóc: tema postres solucionat, “disfrute” assegurat amb el gelat, recepta fàcil i plàtans aprofitats! Què més es pot demanar?

La millor qualitat d’aquesta recepta és que és molt fàcil d’adaptar a qualsevol altra fruita. Les proporcions de la recepta són totalment a ull, ja que la quantitat de sucre depèn de la dolçor de la fruita i la proporció de llet evaporada no ha de ser exactament la mateixa... Així que el més pràctic és tastar, rectificar i quan està al nostre gust, cap al congelador! D’altra banda, substituint el sucre per edulcorant, és un gelat molt “light” ja que no porta gens de nata ni ous... I el resultat és molt bo!

Aquí teniu la recepta:

Ingredients:

  • 500g de plàtan
  • 400g de llet evaporada
  • 150g de sucre en pols

Preparació:

Triturar tots els ingredients amb el túrmix, adaptant les proporcions al nostre gust. Abocar a un tupper i deixar al congelador unes quantes hores.

Bon profit!

dissabte, de juny 16, 2007

Borratxo de Rom amb Plàtan al Caramel i Gelat de Nata

Aquesta és la la recepta del juny del Descobrir Cuina:



Seguint la tradició, ja he fet la recepta d'aquest mes! El plàtan caramelitzat queda dolç com la mel i lliga molt bé amb el fort gust del rom... Uns gustos molt ben escollits!

Aquesta vegada no he fet modificacions a la recepta original, de manera que l'he escanejat de la revista i us la passo així mateix.

Aquí teniu la recepta:


Bon profit!

dimecres, de juny 13, 2007

Bombons de Dolç de Llet

Uns bombons dolços, dolços, dolços…


Una companya de feina em va passar aquesta recepta de bombons. Són fàcils de fer i molt llaminers, ideals per oferir acompanyant un cafè a una visita de mitja tarda. Per cobrir-los, la millor opció és el coco, indubtablement: el gust de coco lliga a la perfecció amb el dolç de llet i amb l’avellana sorpresa de l’interior... Si ara els tornés a fer només els faria de coco. La massa dels bombons és de flocs de civada i pel meu gust queda una mica massa dura. Cal fer-los amb antelació per tal que quedin ben impregnats de dolç de llet. Una bona alternativa seria fer-los amb flocs tipus Corn Flakes.

Aquí teniu la recepta:

Ingredients: (per uns 15 bombons)

  • 200ml de dolç de llet
  • 150g de flocs de civada
  • 15 avellanes
  • 50g de coco ratllat

Preparació:

Barrejar el dolç de llet amb els flocs de civada. Deixar reposar a la nevera per tal que la mescla agafi consistència. Fer boletes de la mida d’un bombó, amagant a l’interior una avellana. Arrebossar amb el coco ratllat i ficar-los dins de papers de bombons. Deixar a la nevera unes quantes hores.

Bon profit!

diumenge, de juny 10, 2007

Mussaca Dolça de Maduixes

Aquestes postres són la meva aportació al HEMC-12 del mes de juny:




Quan vaig veure el tema que havia triat liuia, vaig pensar que aquest mes tampoc podria participar al HEMC :(


Però el dijous, mentre dinava mirant el programa Cuines de TV3, resulta que van fer unes postres amb melmelada d’albergínia! La pinta era espectacular, no semblava gaire difícil i em vaig animar a provar-la per aquesta ocasió. I el resultat ja el veieu, unes postres modernes i molt bones. Avui ens hem llepat els dits assaborint aquesta combinació de gustos i textures... La veritat és que ens ha sorprès: l’hem trobat espectacular! I així fresquet, entrava divinament :)

L'ingredient del HEMC queda ben representat en la melmelada d'albergínia. No n'havia fet mai i penso que queda molt bona... La idea de mussaca ve de les capes que es posen al got: la capa de melmelada d'albergínia fa d'albergínia, la capa de granissat de maduixa fa de carn picada i la capa d'arròs amb llet fa de beixamel... Molt original, oi?

La recepta l’he fet gairebé igual que a TV3, però he posat menys sucre a la melmelada (he fet la proporció que acostumo a fer per les melmelades: la meitat de sucre que de fruita) i he canviat les cireres per maduixes (em feia mandra treure els pinyols...)

Aquí teniu la recepta:

Ingredients: (per 6 persones)

  • 500g d'albergínia
  • 250g de sucre
  • Polpa de llimona
  • 500g de maduixes
  • 200 ml de licor de cassís
  • 50g d'arròs
  • 500ml de llet
  • 1/2 branca de canyella
  • 50g de sucre
  • Pell de mitja llimona

Preparació:

Triturar les maduixes amb el túrmix, afegir el licor de cassís i posar-ho al congelador.
Coure en un cassó l'albergínia tallada a daus, el sucre i la polpa de la llimona durant 1/2 hora a foc baix, remenant de tant en tant. Deixar refredar a la nevera.
Posar en un cassó la llet, la pela de la llimona, la canyella i el sucre. Quan la llet bulli, afegir l'arròs i deixar-ho coure durant 20 minuts. Retirar la pell de llimona i la canyella i triturar-ho amb el túrmix. Deixar refredar a la nevera.
En el moment de servir, posar la melmelada a la base d'un got, el granissat de maduixa a sobre (rascat amb una forquilla) i cobrir amb la crema d'arròs. Servir al moment ben fred, abans no es fongui el granissat.

Bon profit!

dimecres, de juny 06, 2007

Mousse de Síndria

Ahir vaig preparar aquestes postres per portar-les al sopar dels dimarts a casa els pares:


Ara que comença a fer calor i les fruites d’estiu comencen a estar al seu punt, és el moment d’aprofitar per fer postres d’aquest estil, lleugeres, fresques i molt naturals. A més, és adaptable a postres “light” substituint el sucre per edulcorant en pols. Normalment, les mousse porten una part de nata muntada, que ajuda a donar la textura típica de mousse. Però en aquest cas he volgut fer una mousse més lleugera i només hi he posat clares d’ou a punt de neu. Per tal que tingués una mica de consistència, he afegit unes fulles de gelatina. El resultat és molt bo!!

Aquí teniu la recepta:

Ingredients: (per 6 persones)

  • 750ml de síndria (triturada i colada)
  • 2 iogurts naturals
  • 100g de sucre
  • 6 fulles de gelatina
  • 2 clares d’ou

Preparació:

Posar en remull la gelatina amb aigua freda. En un cassó al foc, fer un almívar amb el sucre i una mica de la síndria liquada. Quan arrenqui el bull i s’hagi dissolt tot el sucre, apartar del foc i afegir-hi la gelatina. Barrejar aquest almívar amb la resta de síndria i els iogurts. Muntar les clares a punt de neu i afegir-les amb compte a la síndria, vigilant que no s’abaixin. Repartir en copes i deixar que qualli a la nevera (unes 4 hores).

Bon profit!

diumenge, de juny 03, 2007

Clafoutis de Nespres

Aprofitant que els meus pares encara tenen nespres, ahir vaig fer aquest pastís tan fàcil:




El clafoutis és un pastís típic de França i es pot fer amb tota mena de fruita. El més comú és el de cireres, però aquest de nespres ha quedat boníssim! Aquest pastís es menja una mica tebi i com més melosa queda la crema, millor. Es serveix a taula directament dins el motlle i empolsat amb una mica de sucre en pols. Pel motlle, jo he utilitzat unes plates individuals de canelons, però han quedat unes racions massa grans...

Com sempre passa en les receptes tradicionals casolanes, les proporcions dels ingredients poden variar una mica, en funció de si es vol un pastís més quallat o més líquid... La quantitat de sucre dependrà de la dolçor de la fruita.

Aquí teniu la recepta:

Ingredients: (per 5 persones)

  • 250g de nespres (pelats i sense pinyols)
  • 2 ous
  • 150ml de llet
  • 100ml de nata líquida
  • 100g de farina
  • 100g de sucre
  • Sucre en pols
  • 1 cullerada de licor de préssec (opcional)
  • Essència d’ametlla (opcional)

Preparació:

Untar un motlle amb mantega i farina i repartir la fruita dins el motlle. Fer la crema triturant amb el túrmix tots els ingredients, abocar-la sobre la fruita i coure-ho a 200º durant 25 minuts. Servir tebi empolsat amb sucre en pols.

Bon profit!