dimecres, de març 24, 2010

Prunes farcides de xocolata i cafè


Dissabte passat vam tenir el dinar familiar que fem cada any a casa per celebrar el Sant Josep. Per postres vaig fer la tradicional crema catalana típica d’aquesta diada i també uns petit fours de xocolata que vam degustar amb el cafè:



Aquestes prunes són un plaer pels sentits només apte per a adults. Emborratxades de licor, farcides de crema de xocolata i cafè, i banyades amb xocolata negra al 70%, són l’entreteniment perfecte pels amants de la xocolata. Per als més llaminers proposo una lleugera variació de la recepta: sense cafè i amb xocolata amb llet, una versió més dolça i menys amargant. Sigui com sigui, totes dues versions són espectaculars!

La recepta és d’un llibre que em va deixar una companya de feina, el gran libro del café, un d’aquells llibres que sols veure les fotos ja t’agafa gana... no serà pas l’última recepta que en faci!

Aquí teniu la recepta:

Ingredients:

· 25 prunes seques sense pinyol
· 50ml d’Armagnac (o un licor que us agradi)
Pel farcit:
· 100g de xocolata de cobertura al 70%
· 100g de nata líquida per muntar
· 25g de mantega
· 1 culleradeta de cafè soluble
Per la cobertura:
· 200g de xocolata de cobertura al 70%
· Cacau en pols

Preparació:

Deixar en remull les prunes amb el licor unes dues hores.
Pel farcit, trossejar la xocolata ben petita i deixar-la en un bol junt amb la mantega. Escalfar la nata amb el cafè soluble. Abocar la nata calenta sobre la xocolata i remenar bé fins que es fongui tota la xocolata. Deixar refredar fins que agafi consistència.
Escórrer les prunes i, amb l’ajuda d’una màniga pastissera, farcir-les amb la crema de xocolata.
Pel bany, fondre la xocolata al microones a baixa potència, vigilant que no es cremi. Banyar les prunes farcides una a una i deixar-les sobre un paper antiadherent fins que s’endureixi la xocolata. Espolsar-les amb cacau en pols i servir.

Bon profit!

52 comentaris:

Sonia - L'Exquisit ha dit...

mare de deu, Gemma, aixo ha de ser una bomba!

Una abraçada,

Margarida ha dit...

I jo que em pensava que les prunes només eren bones amb el pollastre rostit!!!! ja,ja...
Quina delícia per als amants de la xocolata!
Petons

Mima ha dit...

Mon Dieu quina requetepinta !!!
Nyam nyam... i jo aqui... amb un trist café... i frisant per una pruna farcida de xocolata :O)
Ptons

Mima ha dit...

ejemm per una no per 3. En vull 3.
1 és poc, 2 tímid i justet, 3 ideal :O) .... hihihi potser embafada tot el matí

La golafreta

Núria ha dit...

Nena Gemma això ha de ser de vici...a veure si un dia m'atreveixo perquè prunes, xocolata, café...per mi una combinació gairebé perfecte.
petons

mercè ha dit...

Gemma, això és un pecat!...han de ser millor que les trufes!,xoco,cafè i prunes,se'm fa la boca aigua..Gràcies per fer-nos pecar a tots!a reveure.Mercè-dest.cass.

Dolça ha dit...

Gemma, això és la superació de les trufes!!
Quin luxe de petit fours de xocolata.
PTNTS
Dolça

Gemma ha dit...

Estic intentant ficar la ma per la pantalla. Aixó és un pecat diví. Impressionant!

Muas!

Silvia ha dit...

Muy interesantes y riquísimas estas ciruelas recubiertas de chocolate. Es sencillo y delicioso. Todo un placer el probarlas.

Besos.

guspires que viatgen amb el vent (Gemma) ha dit...

Doncs si, e s p e c t a c u l a r s!!!! Per xocoaddictes.
Una abraçada!

PILAR ha dit...

Quina passada de prunes! Fantàstiques. Queda super anotada que segur que tots els llaminers de casa disfruten però que molt, molt.
Petons!

PILAR ha dit...

Quina passada de prunes! Fantàstiques. Queda super anotada que segur que tots els llaminers de casa disfruten però que molt, molt.
Petons!

xisca ha dit...

boníssimes!!!! l'altre dia vaig fer una foto a les nostres pruneres que estan plenes de flors. Són tot un espectacle , podríem instaurar el dia de les pruneres com ho fan els japonesos amb el dia dels cirerers.

En quant les flors es converteixin en fruit , pens atrevir-me a fer-les.

No sé si em sortiran com les teves ???? però ho intentaré.

Una besada

Cristina ha dit...

Quina bona pinta!! Una bona manera d'acabar un dinar!! Suposo que sense cafè també sortirà bé.

lostpastremembered ha dit...

Gemma: Aquestes prunes són fantàstics. M'encanta a les tòfones i el armangnac són un clàssic! Això seria una gran Setmana Santa tractament per als adults! Pardon the translation!!!

fem un mos ha dit...

Les prunes m’encanten i la xocolata si es amb llet també, la combinació deu de ser explosiva. Queda’n anotades cauran aviat.
Petonets

dolçosdesdecasa ha dit...

Amb aquestes bonissimes propostes, com ens hem de posar en línia??? han d'estar delicionses!
Salutacions (des de com a casa res)

intxaurtsu ha dit...

uaauuu...vaya pinta!!! y parece fácil, ¿me la prestas?

Queti B. ha dit...

No, si per ací és molt perillós d'acostar-s'hi...! Té una pinta fantàstica! La dolçor de la pruna contrasta i complementa amb el café i el xocolate negre...Ummm!

Davinia ha dit...
L'autor ha eliminat aquest comentari.
Davinia ha dit...

Que buena pinta tienen estas trufasssss tienen que estar de vicio.Besitos

Ester ha dit...

Quina salivera, han d'estar molt bones, jo he provat un dolç semblant fet amb figues i t'asseguro que era irresistible
Un petó
Ester

*Eva* ha dit...

Hola Gemma! a mi m'agrada la xocolata però amb moderació, crec que la segona versió que proposes és més per a mi, gràcies per oferir alternatives.
pt!

Gemma ha dit...

Sònia, una bomba de calories, je je je... sort que són petitones!

Margarida, només pels rostits??? Ja veus que se'n poden fer moltes coses, je je je... Tot i que a mi els rostits amb prunes m'encanten! De fet, el segon plat que vaig fer dissabte també portava prunes ;)

Mima, agafa'n les que vulguis!^No embafen gaire, pensa que no són gens dolces... això sí, s'ha de vigilar amb l'armagnac, je je je...

Núria, així que vaig llegir la recepta vaig pensar el mateix que tu: una combinació d'ingredients perfecta!

Mercè, res de pecat, dona! Que per una no passa res, je je je...

Dolça, queden amargants com les trufes però molt més sucoses gràcies a la pruna emborratxada... per mi molt més bones ;)

Gemma, llàstima que no puguin sortir de la pantalla, oi? Tot i que són tan fàcils de fer que des d'aquí t'animo a que les provis ;)

Silvia, son sencillas y deliciosas, fáciles y con ingredientes que todos tenemos en casa... ¡y estan de vicio!

Gemma, aquesta recepta sí que és per XOCOADDICTES de veritat!!!!

Pilar, no és per gaire llaminers, pensa que no porta sucre i la xocolata és al 70%... si sou llaminers, t'aconsello que la facis amb xocolata amb llet ;)

Xisca, aquesta recepta es fa amb prunes seques... pensa que s'han d'emborratxar amb el licor, de manera que si són fresques no aniria bé... Però de totes maneres, quina sort poder gaudir de prunes de casa, segur que en deus fer receptes molt bones ;)

Crisitna, i tant, sense cafè quedaria igual de bo i menys amargant...

lostpastremembered, you can write in English, I understand you perfectly ;)
These plums are an adult delight, mmmm.....

Asun, les pots fer igualment amb xocolata amb llet, quedaran igual de bones i un pèl més dolces :)

Mercè, si només n'agafes una no faràs anar malament la línia... que les prunes sónmolt petitones ;)

intxaurtsu, fácil y riquisimas, te presto encantada unas cuantas ;)

Queti, res de perilllós, je je je... La combinació de les prunes, el cafè i la xocolata queda deliciosa!

Davinia, bienvenida al blog :) Más que unas trufas diria que son unos bombones estilo mon chery.... un vicio para amantes adel chocolate :)

Ester, quina bona idea, amb figues encara ha de ser més bo!!!!!!! Ho provaré, t'ho prometo ;)

Laura. ha dit...

Es un auténtico pecado, me parece un bocado exquisito! Que ricas..

besos!

Mari's Cakes ha dit...

Hola Gemma, se ve encantador como todo lo que haces.

Un saludo,
Mari

mesilda ha dit...

Bona vesprada Gemma
A mesura que llig l'explicació se'm fa la boca aigua.Quan compre els prunes les faig de seguida.Esta delícia no la deixe passar.El xocolate i el café en xiflen.
Besets.

Glòria ha dit...

Doncs jo disposada a gaudir d'aquest plaer per als sentits només per a adults!.

ANA ha dit...

Gemma m'encanten aquestes boletes de xocolata, tenen molt bona cara.
Gràcies per compartir-la.

Un abraçada!
Ana de: 5 sentidos en la cocina

ANA ha dit...

Gemma m'encanten aquestes boletes de xocolata, tenen molt bona cara.
Gràcies per compartir-la.

Un abraçada!
Ana de: 5 sentidos en la cocina

Elvira ha dit...

Sense paraules!! Les faig ja!! Mira que el café no m'agrada gaire, però penso que aquí ha de ser imprescindible el seu toc. Petons

starbase ha dit...

Jo sóc dels que s'estimen més la versió endolçida.

Molt bones, la veritat.

Maria Dolores ha dit...

Sense paraules que booooooo.

Mercè ha dit...

Que booones aquestes prunes amb la xocolata!! I si hi posem licor de xocolata?? ;)
Petons!

MAR ha dit...

Aixó està prohibit fer-ho per SS temps de recolliment, de coses senzilles i repós ... aixó és una bomba amb una que menjis pots sobreviure tota la quaresma ! quina pinta .... mmm

ptonets

Gemma ha dit...

Laura y Mari, realmente es un bocado delicioso y exquisito...

Mesilda, si ets fan de la xocolata i el cafè, aquesta recepta t'encantarà!

Glòria, són unes prunes per a xocoaddictes com tu ;)

Anna, unes boletes delicioses i molt vicioses...

Elvira, si ho fas sense cafè quedarà igual de bo, seguríssim ;)

Starbase, pels llaminers jo també aconsello la segona versió, no queda tan amargant...

Mercè, ostres, amb licor de xocolata ja seria massa!!!!

Mar, doncs guarda't la recepta per després de Setmana Santa, je je je...

El cullerot Festuc ha dit...

Aquestes prunes farcides de xocolatam'han robat el cor!!! Les faré segur!!! mmmmmm...que bones que han de ser...
Petunets,
Eva.

Pol Cruells ha dit...

Delicioses i espectaculars! amargant o dolç és igual, la pruna transforma aquestes "trufes"... Un encert!

Xavier ha dit...

Com tu has dit, la recepta és ES-PEC-TA-CU-LAR!

Les prunes s'han integrat súper bé amb la xocolata, no?

Mmmhhh, massa plaer!!!

dulceshoras ha dit...

Això és un pecat!!! però si tengués un d'aquest ara mateix aquí a ca meva, pecaria amb molt de gust :P

StHilari ha dit...

em considero adult i amant de la xocolata... és a dir que compleixo els criteris per considerar-me mereixedor d'unes quantes d'aquestes meravelloses prunes....
Una abraçada

La Quinta de Luculus ha dit...

Quines delicadeses, em sembla una recepta molt original i trobo que la teva família deuria quedar encantada.
Moltes petons guapa!

Anna de Llepadits ha dit...

uix!!!

Aquestes han d'estar de vici!!!

Ai l'operació bikini!!!

;-)

Esther ha dit...

Caram, Gemma, no pares eh nena!
Te una pinta que no tinc paraules, han d'estar bonissimes, felicitats, nena et surt tot de "luju".

La cuina vermella ha dit...

Hola Gemma, són unes prunes farcides excel·lents, tant que una tal carmina t'ha copiat la recepta i la foto i l'ha penjat al portal de club de cuines com si fos seva, ara mateix li acabo de deixar un missatge per dir-li que ens hem adonat del plagi.
Et deixo l'enllaç. Quin morro que te la gent, per favor.
http://www.clubdecuines.cat/recepta/prunes-farcides-de-xocolata/5681

Gemma ha dit...

Eva, aquestes prunes són d'aquells "antojos" que us podeu permetre les embarassades, je je je...

Pol, eren bones, oi? :))))

Xavier, queden negres i a la foto gairebé no es veuen... però sí que es noten quan les menges, queden sucoses i ben emborratxades ;)

Dulceshoras, un pecat petit com aquest de tant en tant no fa mal, oi?

Alfons, si tens més de 18 anys, pots agafar-ne les que vulguis, je je je...

Maragda, a mi també em va semblar molt original, diferent a les típiques trufes que fem normalment... El toc de les prunes és deliciós :)

Anna, encara tenim temps per l'operació biquini... mentrestant, una pruna d'aquestes no et farà mal :)

Esther, aquestes prunes són de lujo lujo, je je je...

Parella Vermella, moltes gràcies per avisar! Quina barra!!!!!!!!!!
Ara mateix vaig a deixar-li un comentari... quin morro té la gent, no us sembla??????????????

La cuina vermella ha dit...

I tan Gemma, el que passa és que jo he li he deixat 2 comentaris i no sé perquè no es publiquen al cuines!!

Reme ha dit...

Gemma, no hauria imaginat que quedarien tan bé una prunas
Ben fet amb la que et va plagiar.
Petons

Elena ha dit...

eixo a de estar mortal,,que bones,,lo de plagiar fa una ràbia ,, ami me robant fotos asta firmades amb el meu nom ,,,però mira ja passo normalment son autorització de comentaris i no publica'n ,,però mira que sa de ser burro fer un blog tot copiat aquet mon i a gent per tot,,un petonet.

Gemma ha dit...

Parella Vermella, que estrany... la Carme de CUinetes també va dir que ho havia intentat i tampoc havien sortit... Bé, no passa res, moltes gràcies igualment ;)

Reme, són uns bombons ben originals, oi?

Elena, però és que en aquest cas ho va copiar TOT, text i fotos, i es va quedar tan tranquil·la dient que era d'un llibre! Quina barra, el text era meu! I les fotos també!!! Jo tampoc entenc què en treu la gent de copiar... quin sentit té? Per què ho fan? No ho puc entendre, de veritat...
I penso que no té res a veure en agafar un foto per ilustrar un altre text, a mi això no em fa res, ho entenc perfectament.

starbase ha dit...

A mi si em va deixar posar el comentari el mateix divendres, però és perque jo tinc un usuari i tal com el publico ja apareix.

En canvi a la galega del meu cor no li apareixen (que també li va deixar) perque esperen moderació prèvia.

En tot cas, hem vist que aquesta usuaria té el costum de fer servir les fotos d'altres blogs, ja que hi ha una foto dels 'a la cuina' i d'un parell més de blogs.

No ho entendrè mail...

la divina ha dit...

Ostres, Gemma, que bo!!