divendres, de novembre 30, 2007

Mossegades Cruixents de Xocolata

Avui, les meves nebodes i jo hem preparat el sopar. Per postres, hem fet uns quadradets cruixents de xocolata i arròs inflat, fàcils, bons i molt vistosos:



Com que l’Aina i l’Olga ja són grans i són unes nenes molt espavilades, hem donat festa a tothom i hem decidit organitzar totes soles el sopar. Hem preparat un assortit de canapès i unes mini pizzes de pa de motlle que han quedat molt bones; també hem decorat la taula i hem escrit el menú en unes targetes molt boniques... Total, que hem passat una tarda d’allò més entretingudes, molt enfeinades cuinant i preparant tot el ritual del sopar.


Per postres, he buscat una recepta fàcil que es pogués menjar al cap de poca estona de preparar-la i que s’adaptés al gust de les meves nebodes. Aquest cruixents de xocolata han estat un èxit total!

Aquí teniu la recepta:

Ingredients: (per 16 quadradets)
  • 100g de mantega
  • 2 cullerades de mel
  • 120g d’arròs inflat
  • 150g de xocolata blanca
  • 150g de xocolata amb llet

Preparació:

Fondre en un cassó al foc la meitat de la mantega, 1 cullerada de mel i la xocolata blanca. Barrejar-hi la meitat de l’arròs inflat i estendre la pasta dins un motlle rectangular d’uns 15cm x 20cm. Reservar a la nevera.
Repetir el procediment amb la xocolata amb llet i estendre-la sobre la capa de xocolata blanca. Deixar a la nevera fins que s’endureixi.
Desemmotllar i tallar a quadradets petits amb un ganivet de serra.

Bon profit!

dimarts, de novembre 27, 2007

Flam de Coco amb Puré de Coco

Com que em vaig quedar amb les ganes de fer el flam de coco per la recepta del novembre del Descobrir Cuina, m’he decidit a fer-lo pel sopar setmanal a casa els pares d’aquest vespre:



De receptes de flam de coco n’hi ha moltes, però la majoria són amb la clàssica base per flam d’ous i llet amb l’afegit del coco ratllat. En canvi, en aquesta recepta, el gust de coco s’aconsegueix substituint la llet per puré de coco, que es pot trobar envasat en llauna a qualsevol supermercat prou gran:


Sobre la recepta, un parell de comentaris: com que no tenia licor de coco no n’hi he posat (segur que quedaria més bo, je, je). D’altra banda, el temps i la temperatura de cocció al forn no m’han acabat de quadrar... Primer vaig fer cas de la recepta i els vaig tenir 1h i ½ a 100º, però passat aquest temps encara estaven crus; vaig deixar-los ½ hora més a 150º i crec que han quedat al punt. Això sí, vaig estar vigilant-los contínuament, no fos cas que em passés com amb els tocinillos de cielo... :)

Amb els ingredients de la recepta surten unes 10 flameres de mida estàndard.

Aquí teniu la recepta:


Bon profit!

dissabte, de novembre 24, 2007

Bombons de Massapà

Aquesta és la recepta del mes de novembre de la revista Descobrir Cuina:




En la recepta del mes passat, vaig explicar que se m’acabava la subscripció anual que m’havien regalat pel meu aniversari de l’any passat i aprofitava per dir que em faria molta il·lusió tornar a rebre aquest regal... Doncs he tingut sort i la torno a tenir per un any més! :)

Amb aquests bombons de massapà inauguro la nova temporada. M’ha costat una mica triar la recepta, ja que dubtava entre aquests bombons i un flam de coco que té molt bona pinta (i que no descarto fer ben aviat!)... Però com que encara em quedaven unes ametlles boníssimes de Mas de Barberans del Pep i la Clara m’he decidit finalment per aquesta opció, que converteix la típica base de massapà en uns bombons cruixents d’ametlla i xocolata que han resultat ser deliciosos: la mica de xocolata que porten és suficient per notar-ne el gust i no camufla gens el gust original de massapà. D’altra banda, el caramel de sobre li dóna una textura cruixent sorprenent i molt agradable.

Aquí teniu la recepta:


Aprofitant que estic parlant dels regals d’aniversari que he rebut, vull compartir amb vosaltres el millor regal que m’han fet: un llibre receptari que recull una selecció de les receptes publicades al blog “la cuina de casa”. L’edició del llibre és exquisida, feta amb molt de gust i amb molta dedicació. Us podeu imaginar l’emoció que vaig sentir en desembolicar el regal i la vergonya que em fa que un hobby d’aficionada com el meu quedi recollit en un llibre tan bonic:



Bon profit!

dimarts, de novembre 20, 2007

Gelat de Te Verd

Ja sé que comença a fer fred, però un gelat sempre ve de gust... Aquesta vegada, un gelat de te verd que tenia a punt al congelador i que guardava per a una ocasió especial:


Els gelats són un bon recurs per tenir unes postres sempre a punt, per quan tens una visita imprevista o per un dia que no et ve de gust posar-te a cuinar. A mi m’agrada tenir-ne sempre al congelador per si de cas... no se sap mai!

Aquest gelat de te verd es fa amb un sobre que ja ve preparat (com si fos un flam Royal) al qual només cal afegir llet i un rovell d’ou. Ja fa temps que n’havia sentit a parlar i, aprofitant una visita a Barcelona, vaig passar per Tokyo-Ya, una botiga especialitzada en productes japonesos que està al carrer Borrell. Allà vaig comprar 3 paquets d’aquest preparat i em vaig fer explicar les instruccions de preparació, ja que a la caixa les instruccions estan en japonès. La preparació és molt senzilla i el resultat és un gelat molt suau que deixa un regust de te molt agradable. Cada capsa de preparat és per a dues racions.



Aquí teniu la recepta:

Ingredients: (per a 2 persones)

  • 1 capsa de preparat de te verd
  • 150ml de llet
  • 1 rovell d’ou

Preparació:

Barrejar la llet, el rovell i el preparat en pols. Batre-ho amb les varilles elèctriques fins que es munti, gairebé com si fos nata. Posar-ho al congelador fins que es congeli. I ja està a punt per menjar!

Bon profit!

divendres, de novembre 16, 2007

Corona de Xocolata i Formatge Quark

Com que el meu germà també és escorpí, avui fem celebració familiar a casa de tots els aniversaris. D’aquesta manera enllestim 3 pardals d’un sol tret! La convocatòria és per un sopar en horari europeu, ja que les meves nebodes encara són petites i hem d’anar d’hora... Pel pastís d’aniversari he preparat una corona de xocolata i formatge quark:


Aquesta vegada m’he equivocat escollint el motlle. He triat un motlle de silicona amb molts racons i floritures perquè volia que quedés un pastís ben vistós, però com que el pastís té una textura de mousse no s’ha acabat de desemmotllar del tot bé :( Per una altra ocasió, triaré un motlle llis i no descarto posar-hi caramel líquid per facilitar que surti tot sencer. De totes maneres, el gust serà igual de bo!

La recepta l’he treta del blog “Cocina facil sin gluten”, un blog que m’agrada molt i de qui vaig treure els truquis per a les magdalenes. Com veureu, la Marisa comenta que va utilitzar mascarpone enlloc de quark, però jo us aconsello el quark ja que és un formatge més àcid (gairebé com un iogurt) i fa que el pastís sigui més lleuger. També he seguit els consells de la Marisa i he posat més gelatina que en la recepta original. Finalment, he modificat el procés d’afegir la gelatina a la capa de xocolata ja que jo acostumo a fer-ho així. La recepta que escric és tal i com ho he fet jo.

Aquí teniu la recepta:

Ingredients: (per 8 persones)

  • 200g de xocolata per a postres
  • 250g de formatge quark
  • 200ml de nata líquida per muntar
  • 4 ous
  • 200g de sucre
  • 7 fulles de gelatina

Preparació:

Batre els rovells amb el sucre fins que quedin espumosos. Afegir la nata muntada i les clares a punt de neu. Separar la crema en dues parts iguals.
A una part, afegir el formatge i 4 fulles de gelatina dissoltes en una mica d’aigua calenta. Barrejar bé i abocar dins el motlle. Deixar a la nevera mentre es prepara la capa de xocolata.
Fondre la xocolata al microones. Afegir a la segona meitat de la crema les 3 fulles de gelatina restants, també dissoltes en una mica d’aigua calenta. Incorporar la xocolata fosa, barrejar bé i abocar-ho sobre la capa de formatge. Deixar a la nevera fins que qualli.
Decorar i servir ben fresquet de nevera.

Bon profit!

PD: Ara que ja hem fet la celebració, aprofito per penjar els regals que ens van fer les nostres nebodes, l'Olga i l'Aina, de 5 i 7 anys. Això sí que són uns bons regals, eh?



dilluns, de novembre 12, 2007

Tarta de Ricotta, Coco i “Dulce de Leche”

Aquest és el segon pastís del Sopar dels Escorpins de divendres passsat:


El sopar va ser un èxit gràcies a l’animació de tota la colla d’amics. Va haver-hi molt bon ambient i el concurs de música, aquest cop organitzat pel Marc, va estar francament bé. Aquest any sí que va guanyar el meu grup, i de pallissa! ;) Ja estem esperant l’edició de l’any que ve... Qui serà el proper encarregat de preparar el CD? Per cert... encara no hem passat per l’FNAC a gastar el regal, però no trigarem gaire... Moltes gràcies a tots!


El pastís de postres va ser molt bo, però un consell: la cocció al forn només ha de ser de 40 minuts. Encara que passat aquest temps el farcit sembli cru (que balli una mica) ja està cuit. Si no, pel meu gust queda massa sec.... La recepta la vaig treure d’un recull de receptes sud-americanes que tenia per casa i per això un dels ingredients estrella és el “dulce de leche”, tan típic d’allà.

Aquí teniu la recepta:

Ingredients: (per 10 persones)

Pel farcit:

  • 225g de dulce de leche
  • 300g de formatge ricotta
  • 50g de mantega
  • 100g de sucre
  • 3 ous
  • 1 culleradeta de vainilla líquida
  • 100g de coco ratllat
  • 3 cullerades soperes de llet

Per la base:

  • 150g de galetes Maria
  • 75g de manega
  • 1 cullerada sopera de sucre

Preparació:

Esmicolar les galetes i barrejar-les amb el sucre i la mantega fosa fins a obtenir una massa compacta i homogènia. Cobrir el fons i les parets d’un motlle ondulat i de parets baixes que sigui desemotllable. Abocar a sobre la base de galetes tot el dulce de leche.
Aixafar amb una forquilla el formatge, afegir els ous i barrejar bé. Afegir la mantega fosa, la resta d’ingredients i barrejar bé. Abocar la barreja sobre el dulce de leche i coure-ho al forn a 190º durant 40 minuts. Deixar refredar, decorar i servir fresc de nevera.

Bon profit!

divendres, de novembre 09, 2007

Pastís de “Yema” Cremada

Avui fem el tradicional Sopar dels Escorpins per celebrar els nostres aniversaris. Com que serem molta colla, he fet un parell de pastissos. Aquest, molt fàcil, és de torró de yema cremada:



El Sopar dels Escorpins ja és una tradició a casa nostra: ens ajuntem una colla d’entre 15 i 20 amics per celebrar els aniversaris del mes de novembre i fem el tradicional concurs d’endevinar música. Molts dels nostres amics són aficionats a la música i són uns experts en endevinar temes musicals escoltant-ne tan sols uns segons! Cal endevinar tema, intèrpret i àlbum i algunes vegades és realment complicat... Però n’hi ha que ho saben tot!!!

La recepta d’aquest pastís, sorprenentment, és molt semblant a la de la quallada de galeta. També l’he treta de Mundorecetas i bàsicament és la mateixa, substituint les galetes per torró de yema i utilitzant un motlle sencer enlloc de motlles individuals de iogurt. Però la resta, ja veureu que és molt semblant. Si us agrada el torró de yema, no dubteu en fer aquest pastís, ja que és molt ràpid de fer i queda molt bo. Això sí, val la pena utilitzar un bon torró...

Aquí teniu la recepta:

Ingredients:

  • 1 barra de torró de yema de 300g
  • 200ml nata líquida per muntar
  • 500ml de llet
  • 100g de sucre
  • 1 i ½ sobres de quallada Royal

Preparació:

Triturar amb el túrmix tots els ingredients. Posar-ho en un cassó al foc remenant per tal que no s’enganxi. Quan bulli, treure-ho uns segons del foc i tornar-ho a posar al foc fins que torni a bullir. Abocar-ho dins un motlle caramel·litzat i reservar a la nevera fins que qualli.

Bon profit!

dimarts, de novembre 06, 2007

Quallada de Galetes Maria

Després d’haver passat el pont de la Castanyada fora de casa, em venia de gust preparar unes postres senzilles i lleugeres, per compensar els excessos dels panellets i dels esmorzars de poble. Per això he triat aquestes quallades amb galetes Maria, que queden boníssimes i són ideals per esmorzar:


Porto molts dies sense escriure al blog... Però tinc excusa, eh? Hem passat tot el pont a Montanejos, un poble amb aigües termals a 40km de Castelló. La majoria de turistes visiten Montanejos pel seu balneari i el seu riu termal, que té l’aigua a 25º durant tot l’any. Nosaltres, en canvi, l’hem visitat perquè està al mig d’una zona d’escalada molt famosa i mooooolt gran. Ens ha fet un temps espectacular, l’entorn és preciós, l’escalada ha resultat fantàstica i estàvem allotjats al costat del forn del poble, on feien una “torta” d’anís i moniato boníssima... Què més es pot demanar? Segur que hi tornarem! I més si tenim en compte que ens ha quedat més del 80% de la zona d’escalada per visitar...




La recepta l’he treta de Mundorecetas. Allà circulen forces variants de la mateixa recepta i jo he triat la més lleugera, és a dir, amb llet enlloc de nata, amb menys sucre i amb menys galetes. El resultat és una quallada amb un regust de galeta Maria semblant als iogurts de biscuit de la “lechera”. A mi m’han encantat!

Aquí teniu la recepta:

Ingredients: (per 8 quallades)

  • 1l de llet semidesnatada
  • ½ paquet de galetes Maria
  • 100g de sucre
  • 1 sobre de quallada Royal
  • 3 cullerades de caramel líquid

Preparació:

Triturar les galetes fins que quedin ben fines. Barrejar amb tots els ingredients, triturar-ho amb el túrmix i posar-ho en un cassó al foc. Quan bulli, treure-ho uns segons del foc i tornar-ho a posar al foc fins que torni a bullir. Repartir-ho dins els motlles de iogurt i reservar a la nevera fins que qualli.

Bon profit!