tag:blogger.com,1999:blog-33742155.post111970751852828100..comments2023-10-29T14:19:15.923+01:00Comments on La cuina de casa: OrelletesGemmahttp://www.blogger.com/profile/03484103750873778280noreply@blogger.comBlogger8125tag:blogger.com,1999:blog-33742155.post-42436421243922766472011-08-30T14:38:54.298+02:002011-08-30T14:38:54.298+02:00Hola, les orelletes o aurelleres com ho diem al me...Hola, les orelletes o aurelleres com ho diem al meu poble poden ser tipìques de molts llochs pero el seu origen és Les Garrigues i és feient per Festa Major i per cel.lebrar quelcom important.<br />He vist la vostra recepta i no hi vec lo mes important i el que li dona el gust autentic que és la saliandria i la matafaluga, a mi m'en va ensenyar a fer la meva Iaia i la meva mare i jo ara n'ensenyare a la meva neta, antigament s'etiraben amb un capsal de cotó al gonoll i la paella es posaba al foc a terra , tot aixo ara ha canviat pero la recepta que jo ting és molt antiga i surten molt bones.<br />El meu marid es de La Pobla de Cervoles de cal Cadiraire jo soc de Les Borges Blanques de Cal fl<br />autà la meva Iaia de Fulleda de cal pantinat i el meu Iaio de Montblanch de cal ribetes i tb vivia al carrer Major a prop d'un cinema i de la plaça de Sant Francesc una bona barreija .Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-33742155.post-26644125377411853812007-05-31T17:59:00.000+02:002007-05-31T17:59:00.000+02:00Elena i Glòria, moltes gràcies per les vostres rec...Elena i Glòria, moltes gràcies per les vostres receptes! Me les haig de llegir amb detall i fer un mix entre totes... Les receptes tradicionals sempre són així: hi ha tantes varietats com cases que en fan!<BR/>Per cert, Ruben, gràcies a tu també per les receptes! Però també pots posar comentaris aquí, eh? ;-)Gemmahttps://www.blogger.com/profile/03484103750873778280noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-33742155.post-63021762450553498152007-05-30T20:11:00.000+02:002007-05-30T20:11:00.000+02:00Hola, GemmaSuposo que segueixes tenint actiu el te...Hola, Gemma<BR/><BR/>Suposo que segueixes tenint actiu el teu mail, encara que no l'he trobat al blog. T'hi he enviat una recepta d'orelletes perquè volia enviar-te una foto de la recepta i una del llibre d'on l'he tret. Si no ho rebessis bé, m'ho dius aquí i te la torno a enviar.<BR/><BR/>Fins aviat<BR/><BR/>GlòriaAnonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-33742155.post-59361443326833940002007-05-30T10:30:00.000+02:002007-05-30T10:30:00.000+02:00y aquesta tambe,Introducción:Estas Orejas son típi...y aquesta tambe,<BR/><BR/><BR/>Introducción:<BR/>Estas Orejas son típicas de Carnaval<BR/><BR/>Ingredientes:<BR/>500 gramos de Harina<BR/>2 Huevos<BR/>75 gramos de Mantequilla<BR/>Un vasito de Anís<BR/>Un vasito de Leche<BR/>Un pellizco de Sal <BR/><BR/>Instrucciones:<BR/>1º. Mezclar la harina con la sal y hacer un volcán, añadir los huvos y la amntequilla que previamente habremos derretido.<BR/>2º. Amaseremos toda la mezcla hasta obtener una masa homogenea y no se pegue a los dedos.<BR/>3º. Dejamos levedar 20 minutos, pasado ese tiempo la dividimos en 30 porciones y la dejaremos reposar otros 15 minutos<BR/>4º. Estiramos sobre la mesa la masa hasta darle forma (que suele ser alargadas o redondas)<BR/>5º. En una sarten con aceite se frien a temperatura fuerte, al salir se espolvorean de azúcar glass.Elena https://www.blogger.com/profile/02299692198568164360noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-33742155.post-21473910457891382882007-05-30T10:29:00.000+02:002007-05-30T10:29:00.000+02:00Gemma,tinc aquesta de krispeta,peró no els e fet m...Gemma,tinc aquesta de krispeta,peró no els e fet mai,<BR/>la farina no posa cantitat.<BR/>peró la foto tenia bona pinta.<BR/><BR/><BR/><BR/><BR/>Receta:<BR/><BR/>OREJAS DE CARNAVAL:<BR/><BR/>Ingredientes:<BR/>-Harina<BR/>-1 docena de huevos<BR/>-6 cucharas de anís<BR/>-2 cucharadas colmadas de manteca de cerdo<BR/>-Una pizca de sal<BR/>-El zumo de 2 limones<BR/>-Una pizca de azúcar<BR/>-Medio vaso de leche<BR/><BR/><BR/><BR/>Instrucciones:<BR/>Se amasa todo muy bien con la harina que reciba, sin que la masa quede muy dura. Es importante que esta masa no se pegue a las manos. Dejar la masa envuelta en un trapo durante unas horas. Luego se estira la masa muy bien encima de una mesa, preferiblemente de mármol. Se estira trocito a trocito (tiene que quedar muy fina), lo más que se pueda sin romperla. Al estirarla se espolvorea la mesa con un poquitín de harina para que no se pegue y lo mismo el rodillo de madera con que se estira. Se deben hacer una a una unas capas redondas y finas de masa, que luego freiremos.<BR/><BR/>Se tiene al fuego una tartera o sartén honda con aceite de oliva bien caliente. Se van poniendo allí las orejas y con un tenedor, o mejor dos se van friendo. Después de sacarlas con cuidado de la sartén se espolvorean con azúcar.Elena https://www.blogger.com/profile/02299692198568164360noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-33742155.post-83604391447619397132007-05-30T09:59:00.000+02:002007-05-30T09:59:00.000+02:00Hola Mar! Saps la recepta de les orelletes de la P...Hola Mar! Saps la recepta de les orelletes de la Pobla de Cérvoles?<BR/>Quina casualitat que el teu avi fos de Montblanc. El meu pare va néixer al carrer Major, on me àvia hi tenia una merceria... El món és un mocador :)Gemmahttps://www.blogger.com/profile/03484103750873778280noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-33742155.post-65324473267957728992007-05-29T21:52:00.000+02:002007-05-29T21:52:00.000+02:00Per cert, que el meu avi matern era de Montblanc!Per cert, que el meu avi matern era de Montblanc!Mar Calpenahttps://www.blogger.com/profile/08107881872959048167noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-33742155.post-75558480767888126212007-05-29T21:51:00.000+02:002007-05-29T21:51:00.000+02:00La meva família materna és de la Pobla de Cérvoles...La meva família materna és de la Pobla de Cérvoles (a les Garrigues)i recordo que quan hi anàvem a buscar oli cada hivern ens obsequiaven a les orelletes. A casa no les fem perquè no hem estat mai gaire reposters -i menys reposters de fregits- però recordo que acabades de fer i ruixades amb alguna mena de licor anisat eren delicioses. Recordo també haver vist algunes dones del poble donant-lis forma sobre el genoll.Mar Calpenahttps://www.blogger.com/profile/08107881872959048167noreply@blogger.com